Сыроедческий хлеб с джемом

Тип блюда: закуска

Список ингредиентов: на 1 булку

Хлеб:

• Кокосовая стружка – 2,5 стакана.

• Семена льна – 1,5 стакана.

• Семена подсолнечника – 1 стакан.

• Домашнее кокосовое молоко – 1 стакан + 2 ст. л.

• Финиковая паста – 6 ст. л.

• Шелуха псиллиума – 1,5 ч. л.

• Гималайская соль – 0,5 ч. л.

Джем:

• Небольшой ананас – 1 шт.

• Тамариндовая паста без семян – 0,5 стакана.

• Изюм – 0,25 стакана.

Приготовление:

1. Поместить в кухонный комбайн (лучше использовать S-образное лезвие) кокосовую стружку, семена льна и подсолнечника, а также соль. Измельчить (но не слишком долго) и хорошо перемешать.
2. Добавить остальные ингредиенты для хлеба и прокрутить все вместе еще раз.
3. Сформировать из теста булку подходящей формы. Дегидрировать 6-7 часов при температуре 40°C.
4. Нарезать полученный хлеб ломтиками, поместить на антипригарный лист дегидратора и дегидрировать еще 3 часа. Затем убрать лист, перевернуть ломтики и дегидрировать еще столько же.
5. Очистить ананас от кожуры.
6. Измельчить все ингредиенты для джема в блендере до однородной массы.
7. Подавать хлеб с готовым джемом.

Вкусный и полезный сыроедческий хлеб готовится достаточно долго, но результат того стоит. Вы получаете очень питательное блюдо, которое может быть и закуской, и десертом, и угощением на вечеринке – и впишется на стол в любое время года!

Вкус кислой тамариндовой пасты смягчает изюм, а кокос придает хлебу приятный аромат. Можно слегка изменить состав блюда, взяв вместо пасты измельченные с лимонным соком финики: сочетание будет не менее интересным. Экспериментируйте – и приятного вам аппетита!

Источник: syroedenie.ru