Персиковая пастила с корицей

Тип блюда: десерт

Список ингредиентов: на 24 порции

• Нарезанные персики – 3 стакана.

• Сироп агавы – 1 ст. л.

• Ванильный экстракт – 1 ст. л.

• Корица – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смешать ингредиенты в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы. Должно получиться нежное пюре.

2. Добавить подсластитель по вкусу (лучше использовать жидкий, чтобы не менялась текстура пастилы). Стоит помнить, что во время дегидрации сладость будет возрастать, так что не стоит делать пастилу слишком сладкой.

3. Распределить пюре по антипригарным листам дегидратора – или, если их нет, по пищевой пленке, застелив ею противень. Перед этим нужно сбрызнуть поверхность кокосовым маслом. Слой пюре должен быть тонким, не больше 5 мм, а по краям должно остаться около 2,5 см, поскольку смесь может немного расползтись. 

4. Дегидрировать при температуре 40°C в течение 9 часов, затем снять пастилу и переложить ее на сетчатые поддоны, после чего сушить еще 9 часов.

5. Проверить готовность пастилы. Если на пластах не осталось темных пятен, а сама пастила сухая, податливая и мягкая, то она готова.

6. Сняв пастилу с листов или поддонов, обернуть ее пищевой пленкой, свернуть в рулет, поместить в плотно закрывающийся контейнер и хранить в сухом и темном месте. 

Сделав такую пастилу, вы надолго запасетесь сладостями. При комнатной температуре она хранится месяц, а в морозильной камере – до года.

Это угощение отлично подойдет к чаю или станет полезным перекусом на работе: кроме того, красиво упакованную пастилу можно преподнести в подарок. Ее нежный и выразительный вкус никого не оставит равнодушным!

Источник: syroedenie.ru