Морковный суп с имбирем и пряностями

Тип блюда: основное

Список ингредиентов: на 2 порции

• Морковь – 4 шт.

• Кешью – 100 гр.

• Имбирь – 1 шт.

• Лайм – 1 шт.

• Китайский лимонник – 1 шт.

• Мякоть кокоса – 200 гр.

• Кокосовая вода – 200 мл.

• Кокосовый нектар – 2 ст. л.

• Свежий кориандр – 1 ст. л.

• Белая мисо-паста – 1 ст. л.

• Кайенский перец – 1 щепотка.

• Соль – 1 щепотка.

• Кориандр и тыквенные семена для украшения.

Приготовление:

1. Замочить кешью минимум на 20 минут.
2. Мелко нарезать имбирь и китайский лимонник, а также кориандр.
3. Срезать с лайма цедру и выжать сок (понадобится около 50 мл).
4. Положить все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер и измельчить до однородной массы. Процесс должен занять не менее пяти минут, чтобы суп был теплым.
5. Подавать блюдо в подогретой посуде, украсив веточками кориандра и тыквенными семечками.

Этот азиатский суп отлично согревает не только теплом, но и входящими в его состав пряностями. Оригинальное сочетание китайского лимонника, кокоса, моркови, мисо-пасты и перца придется ко двору в любую погоду – и холодной зимой, и даже летом.

Морковный суп полезен благодаря многочисленным минералам и веществам (в первую очередь это витамин А), а его ярко-оранжевый цвет зарядит позитивом на весь день. Чем не приятное дополнение к отличному вкусу! Приятного аппетита!

Источник: syroedenierecepty.ru