Теория / Здоровое питание / В чем польза кокосового масла?
Кокосовое масло широко используется в сфере косметологии, мыловарении, кулинарии, является важным составляющим в кулинарии.
Эта статья подробно рассказывает о кокосовом масле, о его полезных свойствах и недостатках, химическом составе.
Кокосовое масло – жир растительного происхождения. Его можно употреблять в пищу, но с осторожностью, так как чрезмерное количество способно привести к набору веса за счет высокой калорийности. Кокосовое масло является одной из составляющих систем здорового питания за счет его практических свойств и состава:
лауриновая кислота, около 45-50%;
миристиновая кислота, от 15 до 25%;
пальмитиновая кислота, 8-10%;
олеиновая кислота, 8-10%;
каприловая кислота, около 6 %;
каприновая кислота, от 5 до 10 %;
стеариновая кислота, примерно 5 %;
линолевая кислота, до 3 %;
капроновая кислота ~1 %.
Кроме того, кокосовое масло содержит антиоксиданты, ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, витамины группы Е и В,а также С, Е, Н, РР, бета-каротин, калий, магний, цинк, селен, железо, кальций и фосфор.
БЖУ рафинированного и нерафинированного кокосового масла немного отличаются друг от друга и составляют на 100 гр продукта:
900 Ккал: Б-0/ Ж-100/ У- 0 для нерафинированного масла
899 Ккал: Б – 0,2/ Ж - 99,5 / У – 0 для рафинированного масла.
Кокосовое масло производят чаще всего путем горячего отжима из мякоти кокоса, реже – методом холодного прессования высушенной копры (кусочков сушеной кокосовой мякоти). При таком способе производства удается сохранить больше полезных веществ в итоговом продукте, но количество масла, которое можно так получить, невелико. Поэтому масла, полученные таким способом, более дорогие, но и более полезные, употреблять в пищу лучше именно их.
При горячем отжиме часть полезных веществ в итоге теряется, запах и оттенки вкуса выражены слабее, но такой способ получения масла дешевле, что позволяет широко использовать его в сфере косметологии.
По способу очистки кокосовые масла делятся на очищенные ("рафинированные") и неочищенные ("нерафинированные"). В процессе очистки (рафинирования и дезодорирования) масло теряет не только ненужные примеси, но и вкус, и аромат, и почти все полезные составляющие. Поэтому для употребления в пищу в чистом виде оно не подходит, зато легко может быть использовано в качестве замены маргарина при приготовлении пищи, чтобы сделать ее более полезной.
В чистом виде употребляют в пищу только лишь нерафинированное кокосовое масло холодного прессования, так как именно оно приносит пользу здоровью.
Кокосовое масло уникально по своим полезным свойствам. Оно оказывает положительное влияние абсолютно на все системы организма, а именно:
на пищеварительную систему. Полезно для органов желудочно-кишечного тракта. Насыщенные жиры имеют противомикробные свойства, помогают избавиться от раздражения кишечника и дисбактериоза, выводят паразитов и предупреждают их появление. Кокосовое масло горячего отжима можно использовать при жарке на сковороде, в нем нет опасных для организма канцерогенов.
Кроме этого, кокосовое масло обладает солнцезащитными свойствами, предупреждает возникновение солнечных ожогов и улучшает регенерацию тканей кожи, предупреждая появление мелких морщин на лице. Оно защищает от агрессивных ультрафиолетовых лучей, но в то же время не препятствует синтезированию витамина D в организме под воздействием Солнца.
При использовании для похудения снижает чувство голода и помогает съедать меньше. Натуральное кокосовое масло гипоаллергенно, поэтому его можно включать в рацион питания даже детям, имеющим аллергию на растительный белок. Кроме того, регулярное употребление может снизить риск развития аллергических реакций и на другие продукты, либо уменьшить их проявления. Но все же, людям - аллергикам перед началом приема лучше посоветоваться с врачом.
Кокосовое масло в этой сфере используется при производстве шампуней, различных гелей, кремов и мыла. Оно включается в состав почти всех средств по уходу за лицом и телом, бровями, ресницами, кожей и волосами.
Полезной для волос является лауриновая кислота. Она проникает глубоко в структуру волос, питает и укрепляет их, способствует росту. Поэтому кокосовое масло чаще всего включается в состав шампуней, кондиционеров, масел, масок для волос. Кроме того, масло кокоса предотвращает образование перхоти, обладая противогрибковым и увлажняющими свойствами, ведь причиной возникновения перхоти является из-за сухость кожи головы либо поражение ее грибковыми инфекциями, а чаще комплекс этих причин. Также, защищает волосы от негативного влияния высоких температур во время укладки.
В составе кремов и скрабов для лица и тела, а также питательных масок кокосовое масло выполняет сразу несколько функций. Оно очищает от ороговевших наслоений, выравнивает мелкие морщины, избавляет от растяжек и мелких шрамов при регулярном использовании. Увлажняет, тонизирует и защищает кожу, повышает ее эластичность.
Кокосовое масло добавляют в средства по уходу за губами. В составе бальзамов для губ кокосовое масло заживляет мелкие повреждения, повышает эластичность кожи губ, придает мягкость
Чтобы укрепить ресницы, масло кокоса наносят непосредственно на них. Это предотвращает выпадение и ломкость ресниц, восстанавливает их структуру.
Кокосовое масло идеально для приготовления здоровой и полезной еды. Чаще всего встречается в блюдах китайской и индийской кухни. Оно кипит при более высокой температуре, чем любое другое, поэтому не образовывает при нагревании вредных канцерогенов и хорошо подходит для жарки.
Кокосовое масло подходит для заправки салатов из свежих овощей, для добавления в кондитерские изделия, в овощные супы и гарниры для более изысканного вкуса, а в выпечку — чтобы она была более пышной и мягкой.
Иногда его добавляют в напитки: чай, горячий шоколад, молоко. для повышения их питательной ценности, а кто-то считает, что так гораздо вкуснее.
В качестве лекарственного средства и для похудения кокосовое масло нужно употреблять натощак по 1-2 столовых ложки. К этому количеству подходить нужно постепенно, начав с половины ложки. Перед началом применения масла в лечебных целях посоветуйтесь с врачом.
Кокосовое масло, несмотря на ряд преимуществ, имеет и свои противопоказания к применению.
Итак, возможный вред:
при чрезмерном употреблении повышается уровень не только “полезного”, но и “вредного” холестерина, так как в его составе содержится большое количество липропротеинов низкой плотности.
при индивидуальной непереносимости продукт может вызвать аллергию. Это случается крайне редко, обычно при использовании косметики с этим маслом.
избыток лауриновой кислоты может спровоцировать появление акне у людей, имеющих комбинированную и жирную кожу.
в случае, когда человек страдает проблемами с усвоением фруктозы, кокосовое масло может привести к расстройству кишечника.
не стоит применять во время беременности: в ряде случаев компоненты, входящие в состав масла, могут быть потенциально опасны, например, способны вызывать сокращение матки.
лучше не употреблять при панкреатите и холецистите, т.к это может вызвать обострение болезни. Перед началом приема кокосового масла (как и всех других растительных масел при панкреатите) необходимо посоветоваться с врачом.
Благоприятный эффект от использования кокосового масла для здоровья человека и поддержания красоты доказан специалистами. Главное во всем соблюдать меру, учитывать индивидуальные особенности организма, консультироваться с врачами перед началом употребления, и тогда результат окажется только положительным.
Чистое сознание
Здоровое питание
Физическая активность
Регулярное очищение
Чистая вода
Ввести данные
Статистика
Рейтинг
Профиль
Задать вопрос
Каталог полезных продуктов
Промокоды 
