Чем полезен чеснок для организма человека

Биологически активное вещество

Количество

(в 100 г)

Действие

Витамин B1

0,2 мг

Тиамин стимулирует расщепление углеводов; предотвращает распад холина; способствует выработке

в коже ферментов, отпугивающих насекомых;

помогает натрию проникать в нейроны;

участвует в передаче нервных импульсов.

Витамин B2

0,1 мг

Рибофлавин способствует образованию антител; обеспечивает здоровый синтез гликогена;

служит для развития эритроцитов;

отвечает за усвоение железа;

защищает слизистые оболочки от повреждения.

Витамин B5

0,7 мг

Пантотеновая кислота, содержащаяся в чесноке, приносит пользу пищеварительной системе организма;

работает как вещество для построения и развития клеток ЦНС;

участвует в биосинтезе жирных кислот;

вызывает окисление кетокислот;

помогает синтезировать лимонную кислоту;

усиливает усвоение калия в кишечнике.

Витамин B6

1,2 мг

Пиридоксин способствует усвоению протеинов;

помогает расщеплению триптофана;

защищает мышечные ткани от спазмов;

действует как антиоксидант;

оказывает диуретическое действие.

Витамин B9

1,2 мг

Фолиевая кислота активизирует все полезные свойства чеснока: помогает белковому обмену;

является составляющей ферментов, которые обеспечивают клеточное дыхание;

стимулирует функционирование поджелудочной железы и органов ЖКТ;

участвует в построении новых тканей.

Витамин C

10 мг

Аскорбиновая кислота обеспечивает синтез гормонов-стероидов;

активизирует выработку протромбина;

усиливает детоксикационное и белковообразовательное действие печени;

помогает расщеплению холестерина.

Витамин E

0,8 мг

Токоферол, которого в чесноке содержится в 4 раза больше, чем в луке, обладает антиоксидантным действием;

участвует в клеточном делении;

нормализует биосинтетические процессы в костном мозге;

полезен при восстановлении эпидермиса после травм;

обеспечивает правильный синтез гормонов.

Витамины группы K

0,0017 мг

Нафтохинон, менатетренон и пр. обеспечивают свёртывание крови;

помогают костной ткани усваивать кальций;

активизируют детоксикационные свойства печени;

регулируют уровень глюкозы крови;

оказывают лечебное антиоксидантное действие.

Витамин PP

0,8 мг

Никотиновая кислота отвечает за правильный липидный обмен;

участвует в производстве эритроцитов;

способствует выработке гемоглобина;

влияет на образование кортизона, тироксина и половых гормонов;

борется со свободными радикалами.

Биологически активное вещество

Количество

(в 100 г)

Действие

Железо (Fe)

1,6

Обеспечивает ткани кислородом;

усиливает иммунный барьер;

способствует выработке ферментов печени и поджелудочной железы.

Калий (K)

0,26

Нормализует сердечный ритм;

стимулирует работу головного мозга;

помогает поддерживать водный баланс организма;

помогает сокращать мускулатуру скелетных мышц.

Однако при неумеренном употреблении чеснока может возникнуть избыток калия в организме, что нанесёт вред здоровью (приведёт к желудочным коликам и мышечным спазмам).

Марганец (Mn)

0,81

Стимулирует выработку аскорбиновой кислоты;

помогает клеточному делению;

замедляет развитие холестериновых бляшек;

способствует регенерации хрящевой и костной ткани.

Медь (Cu)

0,13

Необходима для преобразования железа в гемоглобин;

активизирует тирозин, влияя таким образом на цвет волос и кожи;

участвует в синтезе эндорфинов. Потенциальная польза и вред чеснока для организма несопоставимы: чтобы превысить суточную норму употребления меди, нужно съесть около килограмма корнеплодов.

Натрий (Na)

0,08

Регулирует выделение слюны и ферментов поджелудочной железы;

влияет на сообщение нервной системы и костно-мышечного аппарата;

предотвращает тромбообразование.

Селен (Se)

14,1

Предотвращает образование и рост опухолей;

отражает атаки свободных радикалов;

стимулирует репродуктивную функцию организма.

Фосфор (P)

153

Необходим для роста зубов и защиты зубной эмали;

активизирует рост костной ткани;

нормализует кислотно-щелочной баланс;

способствует усвоению ниацина (витамина B3).

Переизбыток фосфора вреден (могут открываться кровотечения), поэтому лучше съедать не более чем 50-100 граммов чеснока в день.

Цинк (Zn)

1,025

Нормализует выработку инсулина;

ускоряет заживление ран;

помогает усвоению витамина A;

предотвращает развитие остеопороза;

оказывает положительное воздействие на психоэмоциональное состояние.