Мы в соц. сетях:

Овсяное молоко: какая польза и как приготовить?

Овсяное молоко

Большой популярностью у поклонников здорового питания пользуются продукты, не содержащие лактозу. Они идеально подходят для вегетарианцев и людей, которые придерживаются определенной диеты по состоянию здоровья. Растительный заменитель ничуть не хуже жирового варианта — наоборот, он требуется организму в намного большей степени. Одно из последних веяний — овсяное молоко. Разберемся в его свойствах подробнее.

Что это такое?

Ингредиент стал широко известен в последнее время, когда ударными темпами развиваются принципы правильного питания. Однако он был открыт еще в девяностых годах: шведский ученый Рикард Осте проводил исследования на непереносимость лактозы, пытаясь найти полноценную замену коровьему молоку. И результаты не заставили себя долго ждать.

Овсяное молоко — это жидкость, полученная вследствие замачивания зерна в воде. Напиток обладает характерным запахом, молочным цветом и приятным вкусом. Он сохраняет большинство полезных витаминов и микроэлементов, которые содержатся в овсе. Эти вещества усваиваются организмом в несколько раз эффективнее, чем в виде каши. Молоко богато растительными белками, ненасыщенными жирами и клетчаткой. Его главное преимущество — нулевое содержание лактозы.

По сравнению с соевым или коровьим молоком овсяное содержит меньший процент белка, однако это компенсируется за счет положительного влияния продукта на пищеварение. В составе напитка также намного меньше сахара, что благотворно сказывается при диабете и похудении.

Пищевая ценность на 100 мл:

  • калории — 60 ккал;

  • белки — 3 гр;

  • жиры — 1,5 гр;

  • углеводы — 11,5 гр.

Жидкость содержит витамины группы В, A, H, E, а также кальций, калий, магний, фосфор,натрий, кремний.

Овсяное молоко

Полезные свойства

Овсяное молоко имеет ряд положительных свойств:

  • нормализует уровень сахара и холестерина в крови, является средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и диабета;

  • благотворно влияет на состояние кожи и волос, поддерживает здоровье костей, зубов и ногтей;

  • ускоряет обмен веществ в организме;

  • улучшает работу ЖКТ: избавляет от вздутий, запоров, является профилактикой болезней желчного пузыря, язвы желудка и гастрита;

  • улучшает память, концентрацию и работу мозга в целом;

  • является источником энергии при хронической усталости;

  • способствует выведению лишней жидкости и избавляет от отеков;

  • обладает мочегонным действием, а потому незаменимо при похудении.

Кому рекомендовано

Польза овсяного молока для организма человека велика, поэтому оно имеет широкий спектр применения. Оно идеально подходит для ово-вегетарианцев, веганов и даже сыроедов, если процесс приготовления обошелся без применения высоких температур. Также это отличная альтернатива для людей, которые страдают непереносимостью лактозы и аллергией на орехи, сою и молочный белок.

Несмотря на то, что напиток не несет вреда людям, чувствительным к глютену, нужно внимательно читать этикетку. Этот элемент не содержится в овсе, однако зерна часто подвергаются обработке на тех же станках, что и глютеносодержащая крупа. На упаковке должно быть четко прописано, что продукт не содержит глютен.

Пить овсяное молоко очень полезно при ожирении: в нем содержится повышенное количество клетчатки, а это хорошо влияет на переваривание пищи. Людям, больным диабетом, также стоит включить продукт в свой ежедневный рацион — он нормализует уровень холестерина и сахара в крови. В овсяном молоке содержится больше белка, чем в кокосовом, миндальном и рисовом его аналогах.

Овсяное молоко хорошо влияет на растущий детский организм. Оно восполняет дефицит кальция, важных микроэлементов и легко усваивается организмом. Однако стоит ограничить его употребление временными рамками: младенцам, которые находятся на грудном вскармливании, его давать не рекомендуется. Зато продукт может употреблять кормящая мама.

Овсяная молоко полезно также беременным женщинам. Оно содержит фолиевую кислоту, витамин В6 и клетчатку, которые влияют на здоровье и препятствуют развитию послеродовой анемии.

молоко из овса

Как можно приготовить

Овсяное молоко употребляют как в чистом виде, так и в качестве вкусовой добавки для приготовления перекусов и различных десертов. Сделать его в домашних условиях очень просто и незатратно. Для этого потребуется:

  • 300 граммов овсяных хлопьев долгой варки;

  • литр воды;

  • соль и сахар по вкусу;

  • блендер.

Процесс приготовления:

  • залить хлопья водой и оставить на 10-12 часов;

  • размешать смесь, выложить в блендер и измельчить;

  • процедить жидкость при помощи марли;

  • поставить в холодильник и хранить не более пяти дней.

Оставшуюся кашицу можно добавить в тесто и приготовить блины или оладья. Также состав подойдет для косметологических целей — сделайте из него омолаживающую маску для лица.

Если некогда стоять у плиты, всегда можно купить продукт в магазине. Однако, зная, как приготовить овсяное молоко в домашних условиях, можно быть уверенным в его качестве и натуральности.

Как употреблять

Наиболее эффективно применять напиток в качестве полноценного перекуса между основными приемами пищи. Целесообразно также пить его после интенсивной тренировки или готовить еду на молочной основе — это сделает пищу только полезнее и диетичнее.

Покупной вариант можно использовать в супах в качестве сливок или добавлять в смузи и холодные коктейли вместо соевого или миндального молока. Домашний продукт заменяет яйца в тесте для постной выпечки и обеспечивает его необходимыми белками, влагой и эмульгирующими свойствами. Не нужно фильтровать смесь дважды, достаточно просто процедить через сито.

Фиксированная норма употребления — два стакана в сутки.

Овсяное молоко

Противопоказания и вред 

Несмотря на все свои преимущества, овсяное молоко полезно далеко не всем. Прежде всего оно не рекомендуется к употреблению людям с отрицательной реакцией организма на данную зерновую культуру. То же самое относится и к непереносимости клейковины: из-за плохой обработки овса в составе продукта может появиться глютен.

В зоне риска находятся люди, которые страдают от остеопороза и хронических заболеваний почек и кишечника. Непростая ситуация складывается с употреблением молока диабетиками. С одной стороны, оно понижает уровень холестерина, а с другой — содержит крахмал, который не рекомендован для приема в пищу людям с сахарным диабетом. Поэтому перед началом курса непременно стоит проконсультироваться со специалистом.

С каждым годом появляется все больше новых принципов правильного питания. Все они направлены на укрепление организма, а также поддержание красоты и молодости человека. Растительное молоко — и особенно овсяное — очень востребованный продукт у поклонников здорового образа жизни.

Команда Greenportal желает вам легкости, бодрого настроения и отличного самочувствия! Мы рады делиться с вами самыми свежими методиками и новостями!