Теория / Здоровое питание / Куркума: польза, противопоказания и как употреблять
В современном мире правильное питание набирает все большую популярность. Однако зачастую мы даже не подозреваем о лечебных свойствах того или иного продукта. Например, мало кто знает о широком спектре действия куркумы. В сегодняшней статье поговорим об этой уникальной специи, узнаем, при каких заболеваниях она рекомендована и как правильно ее принимать.
Куркума — порошкообразное вещество ярко-желтого цвета, которое добывают из корня растения семейства имбирных. Оно широко используется в кулинарии, медицине, косметологии, а также в качестве натурального красителя на своей родине — в Индии.
В состав специи входят 235 соединений. Действующее вещество, куркумин, относится к полифенолам и обладает противовоспалительными, антиоксидантными и антисептическими свойствами. Пряность содержит эфирные масла, витамины группы В, С, А, D, K, H и E, аминокислоты, клетчатку, а также жиры, белки и углеводы. Куркума богата минералами: калием, кальцием, магнием, фосфором, натрием, серой, железом, марганцем, медью, селеном и цинком.
Существуют более 40 видов растения, но в промышленности используют только 4 из них:
Длинная — самый распространенный тип, который используется для отдельного производства или входит в состав других пряных смесей.
Ароматная применяется в кулинарной и кондитерской промышленности, а также ароматерапии и парфюмерии.
Цедоария — самый редкий вид. Используется в тех же областях, что и ароматная куркума, а также для производства ликеров.
Круглая — выступает в качестве сырья для получения крахмала.
Куркума оказывает комплексное воздействие на организм:
снижение уровня сахара в крови, профилактика и лечение сахарного диабета;
стабилизация артериального давления;
укрепление иммунитета;
борьба с воспалениями и инфекциями;
уменьшение воспаления и суставных болей при артрозе и артрите, рассасывание артритных шишек;
нормализация пищеварения;
ускорение обменных процессов и борьба с лишним весом;
снижение количества вредного холестерина, уменьшение риска образования бляшек в сосудах, укрепление их стенок и общее очищение крови;
лечение мигрени и головных болей;
улучшение деятельности нервной системы: избавление от депрессии, тревожности, повышение работоспособности и уровня стрессоустойчивости, нормализация сна;
борьба с онкологическими заболеваниями: нейтрализация действия свободных радикалов и замедление развития раковых клеток;
улучшение работы желчного пузыря и усиление оттока желчи;
очищение печени от шлаков и токсинов, выведение тяжелых металлов;
активизация мозговой деятельности, улучшение памяти, повышение концентрации внимания;
профилактика болезней Альцгеймера и старческой деменции;
нормализация стула;
улучшение состояния кожи и волос;
замедление процессов старения;
снятие боли и воспаления в послеоперационный период;
очищение организма от паразитов.
Зная, чем полезна куркума, можно значительно укрепить здоровье и предотвратить развитие различных патологий.
Специя активно используется в традиционной и народной медицине как эффективное средство борьбы со многими болезнями. Рассмотрим подробнее, с какими именно.
Куркума оказывает ряд положительных воздействий:
защита пищеварительного тракта и поджелудочной железы от бактериальных инфекций;
снятие симптомов синдрома раздраженного кишечника;
профилактика и лечение панкреатита и рака поджелудочной железы;
лечение воспалительных заболеваний в кишечнике;
улучшение процессов пищеварения;
избавление от метеоризма.
Куркума применяется в следующих случаях:
лечение ревматоидного артрита: снятие воспаления, уменьшение боли, улучшение работы суставов;
профилактика развития остеоартроза;
ускорение восстановления костей после переломов.
Куркума эффективна при различных болезнях крови и нарушениях в ее составе:
лечение талассемии — наследственных заболеваний, при которых в недостаточных количествах образуется гемоглобин;
предотвращение образования тромбов и снижение риска инсульта;
улучшение состояния при анемии;
снижение уровня вредного холестерина и нормализация состава крови.
Куркума оказывает положительное влияние на работу мозга и участвует в лечении различных психических расстройств:
избавление от депрессии, снятие стресса, уменьшение уровня тревоги и беспокойства;
восстановление после инсульта;
лечение эпилепсии, нервных припадков и нейродегенеративных заболеваний;
активация мозговой деятельности;
профилактика развития болезней Альцгеймера и Паркинсона.
Функции куркумы в этой сфере:
защита от алкогольной интоксикации;
профилактика и лечение фиброза печени;
предотвращение желчно-каменной болезни;
лечение гепатита;
выведение тяжелых металлов, токсичных соединений и лекарств, которые негативно влияют на здоровье печени.
Куркума принимает участие в следующих процессах:
лечение эндометриоза, миомы матки, синдрома поликистозных яичников, лейкореи и вагинита;
поддержание женского здоровья в период менопаузы;
снятие симптомов предменструального синдрома;
борьба с мужским бесплодием;
профилактика и лечение простатита.
Куркума обладает следующими способностями:
разрушение раковых клеток и прекращение их роста;
предотвращение появления метастаз;
усиление эффекта лучевой терапии;
профилактика 56 типов онкологических заболеваний.
Куркума эффективна также при ряде других заболеваний:
болезни полости рта: гингивит, кровоточивость десен, пародонтит, красный плоский лишай слизистой оболочки, оральные язвы и т. д.;
заболевания щитовидной железы;
болезни сердца: инфаркт миокарда, аритмия, кардиомиопатия и пр.;
атеросклероз;
заболевания дыхательной системы: астма, бронхит, простуда и пр.;
болезни почек: хроническая недостаточность, реперфузия, ишемия и пр.;
волчанка;
гепатит С;
ВИЧ;
ВПЧ.
Куркума способствует эффективному избавлению от лишнего веса. Она ускоряет метаболизм, запускает процессы жиросжигания и снижает уровень холестерина, но самое главное — предотвращает развитие сахарного диабета и ожирения.
Куркума входит в состав препаратов, которые борются с высыпаниями на лице: угрями, прыщами, акне и т. д. Она способна улучшить состояние волос, кожи и ногтей. Эту специю добавляют в шампуни, маски и крема. Косметологические средства с куркумой предотвращают старение кожи, повышают ее упругость и эффективно разглаживают морщины.
При соблюдении дозировки куркума безвредна для организма. Лучше всего употреблять ее вместе с пищей, добавляя в горячие блюда, салаты, чай и другие напитки. Диетологи рекомендуют рассчитывать суточную норму вещества, исходя из следующей формулы: 3 мг на 1 кг массы тела. В одной чайной ложке содержится 132 мг куркумы.
При некоторых проблемах с организмом требуется повышение дозировки:
дерматические проявления на коже — 500 мг 3 раза в день;
остеоартроз — 500 мг 2 раза в день;
повышенный уровень холестерина — 700 мг 2 раза в день.
Как нужно употреблять куркуму для лучшего усвоения:
добавлять в блюдо черный перец: такое сочетание повышает ее всасываемость в две тысячи раз;
принимать одновременно с пищей, богатой полезными жирами: молоком, оливковым, подсолнечным или сливочным маслом;
высыпать в кипящую воду или заливать горячей водой.
Если вы используете специю в готовке ежедневно, через пару месяцев сделайте небольшой перерыв и откажитесь от ее употребления на пару недель.
Куркума присутствует во многих рецептах для похудения. Рассмотрим самый простой из них.
Ингредиенты:
вода — 500 мл;
черный чай — 5 столовых ложек;
мед — 1 столовая ложка;
имбирь — 1 столовая ложка;
куркума — 2 чайные ложки;
кефир — 500 мл.
Приготовление:
Вскипятить воду.
Добавить в нее чёрный чай, мед, имбирь и куркуму.
Дать напитку остыть, после чего добавить кефир.
Употреблять утром и вечером по 100 мл.
Рецепт для укрепления суставов
Для приготовления необходимо смешать одну чайную ложку куркумы и 150 граммов меда. В первый день принимать по 0,5 чайной ложки каждый час, во второй — то же количество каждые два часа, в третий — тот же объем каждые три часа. После этого сделать недельный перерыв и повторить курс.
Рецепт чая с куркумой
Этот горячий напиток рекомендовано пить для укрепления иммунной системы, лечения воспалений и профилактики возникновения онкологических заболеваний.
Ингредиенты:
вода — 1 литр;
мед — 2 столовых ложки;
свежевыжатый апельсиновый сок — 100 мл;
молоко — 100 мл;
куркума — 2 чайные ложки.
Приготовление:
Вскипятить воду.
Добавить куркуму, перемешать и варить на медленном огне 10-15 минут.
Процедить жидкость в другую посуду.
Добавить мед, сок и молоко.
Несмотря на свое полезное действие, куркума может нанести вред организму в случае злоупотребления ею. К побочным эффектам относятся:
аллергические реакции;
головная боль, мигрени;
тошнота;
рвота;
синдром раздраженного кишечника;
боли в животе;
диарея.
При появлении этих признаков следует уменьшить дозировку куркумы или вовсе прекратить ее употребление.
Куркума противопоказана в следующих случаях:
диабет с риском резкого падения сахара;
гемофилия;
беременность и период лактации;
возраст до 6 лет;
желчнокаменная и мочекаменная болезни;
подагра;
гипотония и склонность к пониженному артериальному давлению;
индивидуальная непереносимость;
гепатит;
обострение хронического панкреатита, холецистита или гастрита;
язва желудка.
Куркума может оказывать негативное воздействие на организм в сочетании с приемом некоторых лекарств. Не рекомендуется употреблять специю с антикоагулянтами и антидиабетическими препаратами: это может вызвать резкое падение сахара в крови. С осторожностью следует совмещать прием куркумы и препаратов, разжижающих кровь и снижающих кислотность желудка. Во избежание серьезных проблем со здоровьем лучше заранее проконсультироваться с врачом.
Откажитесь от приема специи за две недели до хирургического вмешательства. Куркума разжижает кровь и может спровоцировать кровотечение во время операции.
Куркума — эффективное иммуномодулирующее, лечебное и профилактическое средство, которое оказывает благотворное воздействие на весь организм. Добавление этой специи в рацион может улучшить состояние здоровья и избавить от возникновения многих серьезных болезней. Команда «Greenportal» желает вам придерживаться правил сбалансированного питания и употреблять только полезную пищу!