Куркума: польза, противопоказания и как употреблять

В современном мире правильное питание набирает все большую популярность. Однако зачастую мы даже не подозреваем о лечебных свойствах того или иного продукта. Например, мало кто знает о широком спектре действия куркумы. В сегодняшней статье поговорим об этой уникальной специи, узнаем, при каких заболеваниях она рекомендована и как правильно ее принимать.

Химический состав и виды

Куркума — порошкообразное вещество ярко-желтого цвета, которое добывают из корня растения семейства имбирных. Оно широко используется в кулинарии, медицине, косметологии, а также в качестве натурального красителя на своей родине — в Индии.

В состав специи входят 235 соединений. Действующее вещество, куркумин, относится к полифенолам и обладает противовоспалительными, антиоксидантными и антисептическими свойствами. Пряность содержит эфирные масла, витамины группы В, С, А, D, K, H и E, аминокислоты, клетчатку, а также жиры, белки и углеводы. Куркума богата минералами: калием, кальцием, магнием, фосфором, натрием, серой, железом, марганцем, медью, селеном и цинком.

Существуют более 40 видов растения, но в промышленности используют только 4 из них:

• Длинная — самый распространенный тип, который используется для отдельного производства или входит в состав других пряных смесей.

• Ароматная применяется в кулинарной и кондитерской промышленности, а также ароматерапии и парфюмерии.

• Цедоария — самый редкий вид. Используется в тех же областях, что и ароматная куркума, а также для производства ликеров.

• Круглая — выступает в качестве сырья для получения крахмала.

Полезные свойства

Куркума оказывает комплексное воздействие на организм:

• снижение уровня сахара в крови, профилактика и лечение сахарного диабета;

• стабилизация артериального давления;

• укрепление иммунитета;

• борьба с воспалениями и инфекциями;

• уменьшение воспаления и суставных болей при артрозе и артрите, рассасывание артритных шишек;

• нормализация пищеварения;

• ускорение обменных процессов и борьба с лишним весом;

• снижение количества вредного холестерина, уменьшение риска образования бляшек в сосудах, укрепление их стенок и общее очищение крови;

• лечение мигрени и головных болей;

• улучшение деятельности нервной системы: избавление от депрессии, тревожности, повышение работоспособности и уровня стрессоустойчивости, нормализация сна;

• борьба с онкологическими заболеваниями: нейтрализация действия свободных радикалов и замедление развития раковых клеток;

• улучшение работы желчного пузыря и усиление оттока желчи;

• очищение печени от шлаков и токсинов, выведение тяжелых металлов;

• активизация мозговой деятельности, улучшение памяти, повышение концентрации внимания;

• профилактика болезней Альцгеймера и старческой деменции;

• нормализация стула;

• улучшение состояния кожи и волос;

• замедление процессов старения;

• снятие боли и воспаления в послеоперационный период;

• очищение организма от паразитов.

Зная, чем полезна куркума, можно значительно укрепить здоровье и предотвратить развитие различных патологий.

При каких заболеваниях рекомендована

Специя активно используется в традиционной и народной медицине как эффективное средство борьбы со многими болезнями. Рассмотрим подробнее, с какими именно.

При нарушениях в работе пищеварительной системы

Куркума оказывает ряд положительных воздействий:

• защита пищеварительного тракта и поджелудочной железы от бактериальных инфекций;

• снятие симптомов синдрома раздраженного кишечника;

• профилактика и лечение панкреатита и рака поджелудочной железы;

• лечение воспалительных заболеваний в кишечнике;

• улучшение процессов пищеварения;

• избавление от метеоризма.

При болезнях суставов и костей

Куркума применяется в следующих случаях:

• лечение ревматоидного артрита: снятие воспаления, уменьшение боли, улучшение работы суставов;

• профилактика развития остеоартроза;

• ускорение восстановления костей после переломов.

При проблемах гематологической системы

Куркума эффективна при различных болезнях крови и нарушениях в ее составе:

• лечение талассемии — наследственных заболеваний, при которых в недостаточных количествах образуется гемоглобин;

• предотвращение образования тромбов и снижение риска инсульта;

• улучшение состояния при анемии;

• снижение уровня вредного холестерина и нормализация состава крови.

При сбоях в работе нервной системы

Куркума оказывает положительное влияние на работу мозга и участвует в лечении различных психических расстройств:

• избавление от депрессии, снятие стресса, уменьшение уровня тревоги и беспокойства;

• восстановление после инсульта;

• лечение эпилепсии, нервных припадков и нейродегенеративных заболеваний;

• активация мозговой деятельности;

• профилактика развития болезней Альцгеймера и Паркинсона.

При болезнях печени и желчного пузыря

Функции куркумы в этой сфере:

• защита от алкогольной интоксикации;

• профилактика и лечение фиброза печени;

• предотвращение желчно-каменной болезни;

• лечение гепатита;

• выведение тяжелых металлов, токсичных соединений и лекарств, которые негативно влияют на здоровье печени.

Для здоровья женщин и мужчин

Куркума принимает участие в следующих процессах:

• лечение эндометриоза, миомы матки, синдрома поликистозных яичников, лейкореи и вагинита;

• поддержание женского здоровья в период менопаузы;

• снятие симптомов предменструального синдрома;

• борьба с мужским бесплодием;

• профилактика и лечение простатита.

При онкологии

Куркума обладает следующими способностями:

• разрушение раковых клеток и прекращение их роста;

• предотвращение появления метастаз;

• усиление эффекта лучевой терапии;

• профилактика 56 типов онкологических заболеваний.

Куркума эффективна также при ряде других заболеваний:

• болезни полости рта: гингивит, кровоточивость десен, пародонтит, красный плоский лишай слизистой оболочки, оральные язвы и т. д.;

• заболевания щитовидной железы;

• болезни сердца: инфаркт миокарда, аритмия, кардиомиопатия и пр.;

• атеросклероз;

• заболевания дыхательной системы: астма, бронхит, простуда и пр.;

• болезни почек: хроническая недостаточность, реперфузия, ишемия и пр.;

• волчанка;

• гепатит С;

• ВИЧ;

• ВПЧ.

Для похудения

Куркума способствует эффективному избавлению от лишнего веса. Она ускоряет метаболизм, запускает процессы жиросжигания и снижает уровень холестерина, но самое главное — предотвращает развитие сахарного диабета и ожирения.

В косметологии

Куркума входит в состав препаратов, которые борются с высыпаниями на лице: угрями, прыщами, акне и т. д. Она способна улучшить состояние волос, кожи и ногтей. Эту специю добавляют в шампуни, маски и крема. Косметологические средства с куркумой предотвращают старение кожи, повышают ее упругость и эффективно разглаживают морщины. 

Как употреблять

При соблюдении дозировки куркума безвредна для организма. Лучше всего употреблять ее вместе с пищей, добавляя в горячие блюда, салаты, чай и другие напитки. Диетологи рекомендуют рассчитывать суточную норму вещества, исходя из следующей формулы: 3 мг на 1 кг массы тела. В одной чайной ложке содержится 132 мг куркумы.

При некоторых проблемах с организмом требуется повышение дозировки:

• дерматические проявления на коже — 500 мг 3 раза в день;

• остеоартроз — 500 мг 2 раза в день;

• повышенный уровень холестерина — 700 мг 2 раза в день.

Как нужно употреблять куркуму для лучшего усвоения:

• добавлять в блюдо черный перец: такое сочетание повышает ее всасываемость в две тысячи раз;

• принимать одновременно с пищей, богатой полезными жирами: молоком, оливковым, подсолнечным или сливочным маслом;

• высыпать в кипящую воду или заливать горячей водой.

Если вы используете специю в готовке ежедневно, через пару месяцев сделайте небольшой перерыв и откажитесь от ее употребления на пару недель.

Куркума присутствует во многих рецептах для похудения. Рассмотрим самый простой из них.

Ингредиенты:

• вода — 500 мл;

• черный чай — 5 столовых ложек;

• мед — 1 столовая ложка;

• имбирь — 1 столовая ложка;

• куркума — 2 чайные ложки;

• кефир — 500 мл.

Приготовление:

1. Вскипятить воду.

2. Добавить в нее чёрный чай, мед, имбирь и куркуму.

3. Дать напитку остыть, после чего добавить кефир.

4. Употреблять утром и вечером по 100 мл.

Рецепт для укрепления суставов

Для приготовления необходимо смешать одну чайную ложку куркумы и 150 граммов меда. В первый день принимать по 0,5 чайной ложки каждый час, во второй — то же количество каждые два часа, в третий — тот же объем каждые три часа. После этого сделать недельный перерыв и повторить курс.

Рецепт чая с куркумой

Этот горячий напиток рекомендовано пить для укрепления иммунной системы, лечения воспалений и профилактики возникновения онкологических заболеваний.

Ингредиенты:

• вода — 1 литр;

• мед — 2 столовых ложки;

• свежевыжатый апельсиновый сок — 100 мл;

• молоко — 100 мл;

• куркума — 2 чайные ложки.

Приготовление:

• Вскипятить воду.

• Добавить куркуму, перемешать и варить на медленном огне 10-15 минут.

• Процедить жидкость в другую посуду.

• Добавить мед, сок и молоко.

Противопоказания

Несмотря на свое полезное действие, куркума может нанести вред организму в случае злоупотребления ею. К побочным эффектам относятся:

• аллергические реакции;

• головная боль, мигрени;

• тошнота;

• рвота;

• синдром раздраженного кишечника;

• боли в животе;

• диарея.

При появлении этих признаков следует уменьшить дозировку куркумы или вовсе прекратить ее употребление.

Куркума противопоказана в следующих случаях:

• диабет с риском резкого падения сахара;

• гемофилия;

• беременность и период лактации;

• возраст до 6 лет;

• желчнокаменная и мочекаменная болезни;

• подагра;

• гипотония и склонность к пониженному артериальному давлению;

• индивидуальная непереносимость;

• гепатит;

• обострение хронического панкреатита, холецистита или гастрита;

• язва желудка.

Куркума может оказывать негативное воздействие на организм в сочетании с приемом некоторых лекарств. Не рекомендуется употреблять специю с антикоагулянтами и антидиабетическими препаратами: это может вызвать резкое падение сахара в крови. С осторожностью следует совмещать прием куркумы и препаратов, разжижающих кровь и снижающих кислотность желудка. Во избежание серьезных проблем со здоровьем лучше заранее проконсультироваться с врачом.

Откажитесь от приема специи за две недели до хирургического вмешательства. Куркума разжижает кровь и может спровоцировать кровотечение во время операции.

Куркума — эффективное иммуномодулирующее, лечебное и профилактическое средство, которое оказывает благотворное воздействие на весь организм. Добавление этой специи в рацион может улучшить состояние здоровья и избавить от возникновения многих серьезных болезней. Команда «Greenportal» желает вам придерживаться правил сбалансированного питания и употреблять только полезную пищу!