Мы в соц. сетях:

Сыроедческое ризотто

Сыроедческое ризотто

Тип блюда: закуска

Список ингредиентов: на 4 порции

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 2 кочана.

  • Помидор – 4 шт.

  • Болгарский перец (лучше разных цветов) – 2 шт.

  • Лук – 0,5 шт.

  • Чеснок – 2 дольки.

  • Оливки – 20 шт.

  • Кинза – 1 пучок.

  • Перец халапеньо – 0,25 шт.

  • Оливковое масло – 0,5 стакана.

  • Сок 1 лимона.

  • Морская соль – 1 ч. л.

  • Яблочный уксус – 2 ст. л.

  • Паприка – 1 щепотка.

  • Орегано – 1 щепотка.

Приготовление:

  1. Нарезать помидор и перец небольшими кубиками, лук и кинзу – мелко. Измельчить чеснок.
  2. Срезать соцветия капусты со стеблей, измельчить их в блендере или кухонном комбайне до получения мелкой крошки, похожей по консистенции на рис. Можно также натереть капусту на мелкой терке.
  3. Выложить на антипригарный лист дегидратора. Дегидрировать в течение полутора часов при температуре 40°C.
  4. Объединить остальные ингредиенты в миске и перемешать.
  5. Три четверти полученной смеси смешать с получившимся «рисом».
  6. Выложить смесь на тарелку и украсить оставшимися овощами. Можно сразу же подавать на стол.

Измельченная и дегидрированная цветная капуста послужит отличной сыроедческой альтернативой рису. Простое и вкусное итальянское блюдо, приправленное мексиканскими специями – отличный пример сочетания разных традиций и кухонь мира. Его аромат и яркость никого не оставят равнодушным: попробуйте сами и угостите друзей!

Источник: syroedenie.ru