Сыроедческий поке-боул с арбузом

Тип блюда: закуска

Список ингредиентов: на 2 порции

• Редис – 4 шт.

• Огурец – 2 шт.

• Арбуз – 2 ст.

• Авокадо – 0,5 шт.

• Орехи макадамия – 2 ст. л.

• Маринованный имбирь – 2 ст. л.

• Зеленый лук – 1 веточка.

• Соевый соус – 2 ст. л.

• Красные водоросли (хлопья) – 1 ст. л.

• Кунжутное масло – 1 ст. л.

• Сок лайма – 1 ст. л.

• Яблочный уксус – 1 ст. л.

• Чесночный порошок – 0,25 ч. л.

• Кунжут – 1 ч. л.

• Микрозелень – по вкусу.

• Соль, черный перец – по вкусу.

1. Маринуется имбирь следующим образом. Нужно очистить кусочек свежего корня (около 5 см) от кожуры, нарезать его тонкими полосками, поместить в стеклянную банку, залить четвертью стакана яблочного уксуса и убрать в холодильник. Лучше дать имбирю немного настояться.
2. Если поке-боул планируется подавать в дополнение к рису, нужно заблаговременно приготовить любой его сыроедческий аналог (в расчете на 2 порции).
3. Сделать заправку, смешав кунжутное масло, соевый соус, сок лайма, водоросли, яблочный уксус и чесночный порошок. Хорошо взбить смесь, при необходимости приправить солью и перцем.
4. Нарезать ломтиками арбуз и авокадо, тонкими ломтиками – редис и огурцы, колечками – зеленый лук. Крупно порубить орехи макадамия.
5. Для подачи выложить в тарелки рис (если он используется), поверх него – арбуз, огурец, редис, зеленый лук, авокадо, имбирь и микрозелень (если она используется). Присыпать кунжутом и орехами, сбрызнуть заправкой и подавать на стол.

Гавайское блюдо поке-боул готовится с сырой рыбой, обычно с тунцом. В сыроедческом меню аналогом тунца является арбуз – и это отличная, очень сочная замена, которая хорошо сочетается с солоноватой заправкой. Красные водоросли и свежая зелень также придают блюду неповторимый вкус. При желании можно использовать и другие ингредиенты – особенно в летнее время года, когда они в изобилии.

Поке-боул придется по вкусу не только поклонникам гавайской кухни, но и просто людям, которые любят свежую и сочную еду. Приятного аппетита!

Источник: syroedenie.ru