Сыроедческий чизкейк «Единорог»

Тип блюда: десерт

Список ингредиентов: на 8 порций

Основа:

Кешью — 0,75 ст.

Кокосовая стружка — 0,5 ст.

Финики — 0,25 ст.

Вода — 1 ч.л.

Начинка:

Кешью — 2 ст.

Вода — 0,7 ст.

Сироп агавы — 0,3 ст.

Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Растопленное кокосовое масло — 0,5 ст.

Лимонный сок — 2,5 ст.л.

Гималайская соль — треть ч.л.

Кокосовая паста — 1,5 ст.л.

Красящие ингредиенты:

Розовый цвет — клубника (4 шт + 1 ст.л. кокосовой пасты для сохранения первоначальной консистенции)

Желтый цвет — куркума

Голубой цвет — голубая спирулина

Салатовый цвет — зеленая спирулина

Сиреневый цвет — черника (6 шт + 1 ст.л. кокосовой пасты для сохранения первоначальной консистенции)

Глазурь:

Кокосовая паста — 2 ст.л.

Растопленное кокосовое масло — 1 ст.л.

Вода — 3 ст.л.

Приготовление:

1. Отделить финики от косточки.
2. Для приготовления основы измельчить в блендере все ингредиенты из ее состава. Если масса получится суховатой и будет распадаться, добавить еще немного воды.
3. Выложить основу в форму для выпечки, аккуратно разровнять.
4. Измельчить при помощи блендера все ингредиенты для начинки кроме кокосового масла и пасты — их добавить после и прокрутить еще раз.
5. Полученную массу разделить на 4 части и в каждую из них вмешать по одному красящему ингредиенту. Вылить по трети каждой из них на основу и немного перемешать зубочисткой, а затем повторить процесс еще 2 раза.
6. Убрать десерт в морозильную камеру на 6 часов, а потом в холодильник на 12 часов.
7. Взбить ингредиенты для глазури, добавив для начала 2 ст.л. воды, а при необходимости и оставшуюся.
8. Извлечь чизкейк из формы и полить его края глазурью. Убрать на 30 мин в морозильную камеру.
9. Нарезать и подавать к столу.

Невероятно красивый и вкусный чизкейк станет главным блюдом на детском празднике или приятным подарком для именинника. Экспериментируйте вместе с нами и будьте здоровы!

Источник: syroedenie.ru