Сыроедческий бургер с пророщенным горохом

Тип блюда: закуска

Список ингредиентов: на 4 порции

Хлеб:

Измельченные семена льна — 1 ст.

Семена льна — 0,3 ст.

Соль — 0,5 ч.л.

Мелко нарубленный сельдерей — 1 ст.л.

Вода — 1 ст.

Семена черного кунжута — 1,25 ст.

Семена подсолнечника — 0,7 ст.

Тамари — 0,3 ст.

Котлетки:

Пророщенный горох — 4 ст.

Батат — 1 шт.

Тмин — 1 ч.л.

Молотый перец чили — четверть ч.л.

Карри — 1 ч.л.

Натертый имбирь — 1 ч.л.

Петрушка — 1 веточка

Льняная мука — 2 ст.л.

Тахини — 1 ст.л.

Тамари — 1 ст.л.

Кунжут — 2 ч.л.

Добавки:

Авокадо — 1 шт.

Салат «Айсберг» — 1 пучок

Помидор — 1 шт.

Огурец — 1 шт.

Хумус — 100 гр.

Морковь — 1 шт.

Приготовление:

1. Для приготовления хлеба измельчить все ингредиенты для него (кроме цельных семян льна — их добавить после), а затем хорошо перемешать. Оставить смесь в емкости на 15 минут, а после распределить ее слоем 0,5 см и дегидрировать около 4 часов. Перевернуть хлеб и сушить в течение 1 часа. Он должен получиться немного хрустящим.
2. Нарезать хлеб на 9 кусков. Хранить его нужно в холодильнике в плотно закрытом контейнере не более 2 недель.
3. Измельчить пророщенный горох и батат до получения однородной массы. Добавить к ней все ингредиенты для начинки (кроме кунжута — его добавить после) и перемолоть еще раз. Сформировать небольшие котлетки и дегидровать их около 6-8 часов, затем перевернуть и сушить еще 2-4 часа.
4. Натереть морковь, нарезать остальные овощи на слайсы.
5. Собрать бургеры, расположив котлетки, овощи и зелень между двумя кусочками хлеба.

Перед вами рецепт полезной закуски, которая поможет отказаться от фастфуда и порадует своими вкусовыми качествами. Приятного аппетита!

Источник: syroedenie.ru