Сыроедческая сырная закуска

Тип блюда: закуска

Список ингредиентов: на 2 порции

Сыр:

Кешью — 0,5 ст.

Вода — 0,3 ст.

Лимонный сок — 2 ст.л.

Кокосовое масло — 1 ст.л.

Яблочный уксус — 1 ч.л.

Соль — по вкусу

Соус песто:

Листья базилика — 1 ст.

Чеснок — 2 дольки

Кедровые орешки — 0,3 ст.

Оливковое масло — 1 ст.л.

Соль — 1 ч.л.

Дополнительно:

Вяленые томаты — 0,5 ст.

Кедровые орешки — 2 ст.л.

Сушеный базилик — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Замочить кешью на 3 часа в воде комнатной температуры.
2. Застелить две кокотницы или небольшие формочки пищевой пленкой.
3. Для приготовления песто измельчить все ингредиенты из его состава при помощи блендера.
4. Сделать сыр аналогично песто.
5. Выложить часть сыра в кокотницы, смазать песто, посыпать вялеными томатами и сверху положить оставшийся сыр.
6. Убрать закуску в морозильную камеру или холодильник до застывания.
7. Две небольшие тарелки сбрызнуть оливковым маслом и высыпать на них немного сушеного базилика.
8. Выложить закуски на тарелки, предварительно сняв пленку. Сбрызнуть маслом, посыпать кедровыми орешками и вялеными томатами.

Это ароматное блюдо станет еще вкуснее в дуэте с сыроедческими крекерами или хлебом, но и в чистом виде оно придется вам по душе. Приготовление займет совсем немного времени, что никак не отразится на вкусе закуски. Приятного аппетита!

Источник: syroedenie.ru