Овощной салат с огурцом и пекинской капустой

Тип блюда: салат

Список ингредиентов: на шесть порций

• Пекинская капуста – 1 шт.
• Болгарский перец – 0,5 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Зеленый лук – небольшой пучок
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно вымыть овощи, обсушить на бумажном полотенце.
2. Нашинковать пекинскую капусту. Мелко или покрупнее – зависит от личных предпочтений.
3. Нарезать огурец небольшими кусочками.
4. Очистить болгарский перец, нарезать кубиками.
5. Мелко нарубить зеленый лук.
6. Смешать все ингредиенты в салатнице, добавить соль, заправить растительным маслом. При желании можно использовать оливковое или любое другое. Салат готов!

Калорийность готового блюда – всего 98 ккал на 100 грамм, а это значит, что его можно и нужно есть тем, кто придерживается правильного питания. При этом салат имеет высокую питательную ценность за счет содержания в нем свежих овощей и зелени. Например, в одной пекинской капусте целых 14 витаминов – от тиамина до аскорбиновой кислоты, а также разнообразные минералы: железо, медь, марганец, цинк, селен, калий, натрий, магний, кальций, фосфор и кальций.

При этом салат, несмотря на легкость, получается действительно вкусным и сочным. А главное – его можно готовить круглый год, поскольку все ингредиенты даже зимой можно купить в обычных магазинах.