Теория / Сыроедение: рецепты / Карпаччо из арбузного редиса
Тип блюда: закуска
Список ингредиентов: на 4 порции
Арбузный редис – 4 шт.
Авокадо – 1 шт.
Молодая или дикая руккола – 80 гр.
Свежевыжатый апельсиновый сок – 2 ст.л.
Оливковое масло или масло авокадо – 0,25 стакана.
Нарезанная свежая зелень – 1 ст.л.
Морская соль – по вкусу.
Черный перец – по вкусу.
Сыроедческий сыр – по вкусу.
Приготовление:
Арбузный редис – редкий, но очень вкусный и полезный овощ. Он мягче и слаще, чем обычный красный редис, поэтому станет отличной закуской как сам по себе, так и в составе различных блюд.
Карпаччо из такого редиса выглядит очень элегантно и украсит любой стол. Легкая и нежная закуска придется всем по вкусу в любое время года. Приятного аппетита!
Источник: syroedenie.ru