Чизкейк "Крем-Брюле"

Тип блюда: десерт

Список ингредиентов: на 8 порций

Основа

• Финики — 200 гр. (или 150 гр. изюма)
• Подсолнечные семечки — 50 гр.
• Какао — 1 ст. л.

Верхний слой

• Грецкие орехи — 250 гр.
• Финики — 200 гр.
• Кокосовое масло — 70 гр.
• Теплая вода — 300 гр.
• Цикорий — 2 ст. л.
• Какао — 1 ст. л.
• Ваниль — по вкусу.

Приготовление:

1. Для устранения горчинки в грецких орехах рекомендуется предварительно их замочить в воде в течение 1-3 суток. Когда вода начнет темнеть, следует ее заменить. Эти манипуляции помогут не только избавиться от горечи, но и удалить из орехов вещества, которые препятствуют усвоению полезных веществ из них.
2. Замочить финики в воде на несколько часов. Если вместо них будет использован изюм, можно его не замачивать.
3. Измельчить сухофрукты в блендере. Чтобы защитить прибор от перегрева, следует добавить в чашу немного воды.
4. Для приготовления основы следует перемолоть семечки в кофемолке, добавить в них какао и половину пасты из сухофруктов. Полученную массу тщательно размешать с помощью вилки, чтобы образовался неплотный комок теста.
5. Выстелить на дно формы целлофановый пакет или пищевую пленку и распределить тесто с помощью вилки и пальцев. Также для приготовления чизкейка можно использовать силиконовую форму или вместо пленки выстелить пергамент.
6. В теплой воде растворить цикорий и какао, добавить кокосовое масло.
7. В чашу блендера положить оставшуюся часть пюре из сухофруктов, вымоченные орехи, ваниль, жидкость с маслом и цикорием, взбить до однородного состояния.
8. Вылить полученный крем на основу и поставить чизкейк в морозилку на 5 часов. При желании можно украсить его ягодами и орехами.
9. Перед подачей на стол следует дать чизкейку немного постоять при комнатной температуре. Чтобы процесс шел быстрее, можно порезать его на кусочки. Благодаря добавлению кокосового масла крем не будет растекаться при размораживании.

Этот рецепт является отличной находкой для тех, кто планирует побаловать себя и гостей полезной и вкусной сладостью. Приятного аппетита!

Источник: vegetarianrecept.ru