Мы в соц. сетях:

ПП-суп: 11 простых и вкусных рецептов

пп суп

Диетологи рекомендуют всем поклонникам правильного питания обязательно вводить в рацион горячие блюда. Они обогащают организм необходимыми веществами, заряжают энергией на долгое время и улучшают общее самочувствие. Чтобы сварить полезный суп, нужно уделить внимание определенным рекомендациям по выбору продуктов и процессу приготовления. Ознакомимся с ними подробнее.

Общие советы

Правильное диетическое блюдо состоит из продуктов, богатых различными витаминами и минералами. Такой полезный суп незаменим при похудении, ведь он на 50% состоит из жидкости и низкокалорийный. Также он рекомендуется к употреблению во время гриппа и ОРВИ, а также в послеоперационный период.

Преимущества ПП-супов:

  • согревают желудок и способствуют выработке желудочного сока;

  • легко усваиваются пищеварительной системой, в результате чего правильно распределяются углеводы, белки и жиры, не позволяя набирать лишний вес;

  • восстанавливают водно-солевой баланс;

  • обеспечивают организм достаточным количеством тепловой энергии и повышают тонус.

Кроме того, отварные мясо и овощи сохраняют в несколько раз больше полезных веществ, чем при жарке, а определенные специи, добавленные в блюдо, стимулируют обмен веществ и помогают избавиться от лишних килограммов.

Однако ежедневное употребление супов может принести не только пользу, но и вред:

  • усугубляются хронические заболевания, такие как подагра, болезни поджелудочной железы, артрит и повышенная секреция желудка;

  • вареное мясо, которое постоянно присутствует в рационе, может оказать негативное влияние на почки и печень;

  • жидкие блюда расслабляют желудок, и его стенки сложнее воспринимают более жесткие продукты и даже отторгают жирную пищу — это приводит к вздутию живота, изжоге и тяжести.

Ингредиенты, которые не стоит добавлять в ПП-суп:

  • сало, свиное мясо и жирные части курицы;

  • картофель, который предварительно не вымочен в воде;

  • жирная рыба;

  • копчености.

Вкусный ПП-суп может состоять из различных ингредиентов, главное — соблюдать определенные принципы их подбора и приготовления:

  • минимизировать количество крахмалистых овощей, таких как картофель, свекла и бобовые;

  • не совмещать определенные продукты: например, бобовые и картофель, растительные масла и мясо и т. д.;

  • полностью не доваривать овощи и макаронные изделия;

  • отдавать предпочтение овощному, а не мясному бульону.

Также специалисты настоятельно рекомендуют отказаться от употребления жирной и жареной пищи.

Существует огромное количество рецептов вкусного диетического супа. Рассмотрим самые популярные из них.

Куриный суп

куриный суп

Ингредиенты:

  • филе курицы — 400 гр;

  • лук — 1 шт.;

  • картофель — 4 шт.;

  • морковь — 1 шт.;

  • рис — полстакана;

  • соль, перец, зелень и лавровый лист — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварить курицу в подсоленной воде.
  2. Нарезать картофель кубиками, а лук — кольцами, высыпать их в кастрюлю.
  3. Натереть морковь на крупной терке и через 15 минут добавить вместе с промытым рисом в бульон.
  4. Варить еще полчаса, за пять минут до конца поперчить, посолить, бросить зелень и лавровый лист.

Грибной суп

Грибной суп

Понадобятся:

  • шампиньоны — 200 гр;

  • цветная капуста — 150 гр;

  • морковь — 1 шт.;

  • картофель — 4 шт.;

  • лук — 1 шт.;

  • шпинат — 250 гр;

  • соль, перец, зелень — по вкусу;

  • сливки — 100 гр.

Способ приготовления:

  1. Нарезать лук и грибы, выложить их на сковороду с небольшим количеством масла.
  2. Через 5-10 минут добавить шпинат, еще через минуту — сливки.
  3. Тушить пять минут.
  4. Нашинковать остальные овощи и бросить их в кастрюлю с кипящей водой.
  5. Как только они сварятся, добавить содержимое сковороды, зелень и специи.
  6. При желании готовый суп можно взбить блендером.

Сырный суп с овощами и креветками

Сырный суп

Ингредиенты:

  • морковь — 1 шт.;

  • картофель — 3 шт.;

  • лук — 1 шт.;

  • очищенные креветки — 600 гр;

  • плавленный сыр — 200 гр;

  • соль, специи, петрушка — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарезать кубиками овощи и высыпать их в кастрюлю с кипящей водой.
  2. Варить в течение 20 минут.
  3. Добавить крупно натертый сыр.
  4. Как только он растает, закинуть в бульон креветки на несколько минут.
  5. Добавить зелень, соль и специи.

Крем-суп с сухариками и помидорами

Крем-суп с сухариками и помидорами

Понадобится:

  • томаты — 400 гр;

  • куриный бульон — 300 мл;

  • сливки 10% — 100 гр;

  • лук — 1 шт.;

  • чеснок — 2 зубчика;

  • молотый имбирь — 2-3 чайные ложки;

  • карри — 1 чайная ложка;

  • оливковое масло — 3 столовые ложки;

  • белый хлеб;

  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарезать лук и помидоры кружочками, раздавить чеснок и высыпать в кастрюлю, залив оливковым маслом и куриным бульоном.
  2. Тушить на медленном огне до готовности.
  3. Добавить сливки и специи.
  4. Перемешать смесь блендером, снова поставить на огонь и довести до кипения.

Сухарики можно приготовить в духовке, предварительно нарезав хлеб кубиками, или в электрической сушилке. Подавать к готовому блюду.

Гороховый суп

Гороховый суп

Ингредиенты:

  • говядина — 100 гр;

  • замороженный зеленый горошек — 100 гр;

  • горох — 100 гр;

  • картофель — 3-4 шт.;

  • лук — 1 шт.;

  • морковь — 1 шт.;

  • соль, перец, укроп, кинза и петрушка — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Замочить сухой горох на ночь в воде.
  2. Поставить говядину вариться, постоянно снимая пену.
  3. Через час добавить горох, варить его 40 минут.
  4. Нарезать кубиками лук и картофель, натереть на крупной терке морковь и высыпать все в кастрюлю.
  5. Варить 20 минут.
  6. Посолить, поперчить, добавить зелень и зеленый горошек.
  7. Держать на огне еще 5 минут.

Овощной суп из сельдерея

Овощной суп из сельдерея

Ингредиенты:

  • сельдерей — 2-3 стебля;

  • морковь — 1 шт.;

  • лук — 1 шт.;

  • шампиньоны — 250 гр;

  • болгарский перец — 3 шт.;

  • чеснок — 2 зубчика;

  • сливки — 100 гр;

  • соль, перец, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарезать кубиками грибы и лук, потереть на крупной терке морковь, измельчить чеснок.
  2. Высыпать на сковороду и тушить в течение 15 минут.
  3. Мелко нашинковать перец и сельдерей, бросить в кастрюлю с кипящей водой.
  4. Через 5 минут добавить тушеные овощи и грибы.
  5. Варить 20 минут.
  6. За пару минут до конца посолить, поперчить, добавить сливки и бросить зелень.

Рыбный суп

Рыбный суп

Ингредиенты:

  • филе минтая — 350 гр;

  • рисовая лапша — 150 гр;

  • морковь — 1 шт.;

  • лук — 1 шт.;

  • соль, перец и зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Натереть на крупной терке морковь и высыпать ее в кипящую воду.
  2. Через 5 минут добавить лапшу.
  3. Параллельно потушить в течение 7-10 минут на сковороде лук до золотистого цвета.
  4. Бросить в бульон соль, лавровый лист, нарезанную кусочками рыбу и лук.
  5. Варить на медленном огне 20 минут.
  6. Добавить зелень за 5 минут до приготовления.

Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков

Понадобится:

  • кабачок — 2-3 шт.;

  • картофель — 4 шт.;

  • морковь — 1 шт.;

  • лук — 2 шт.;

  • чеснок — 2-3 зубчика;

  • сметана — 100 гр.

Способ приготовления:

  1. Нарезать кубиками картофель, лук, кабачки и морковь.
  2. Бросить их в кипящую воду и варить 20 минут до готовности картофеля.
  3. Слить бульон и оставить только овощи.
  4. Добавить в них раздавленный чеснок и пюрировать полученную массу блендером.
  5. Влить сметану и необходимое количество бульона для образования густоты, варить еще три минуты.

Овощной суп из тыквы

Овощной суп из тыквы

Ингредиенты:

  • тыква — 400 гр;

  • сливки — 200 гр;

  • лук — 1 шт.;

  • чеснок — 2 зубчика;

  • молотый имбирь — 1 чайная ложка;

  • карри — 1 чайная ложка;

  • оливковое масло — 2 столовых ложки;

  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю с водой добавить оливковое масло, лук, чеснок и нарезанную кубиками тыкву.
  2. Поставить на плиту и тушить на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
  3. Вылить сливки, высыпать соль и специи.
  4. Довести до кипения.

Овощной суп с брокколи

Овощной суп с брокколи

Ингредиенты:

  • брокколи — 350 гр;

  • цветная капуста — 250 гр.;

  • сливки 10% — 150 мл;

  • мускатный орех — 3 шт.;

  • лук — 2 шт.;

  • морковь — 1 шт.;

  • чеснок — 2 зубчика;

  • соль, перец, зелень — по вкусу;

  • сыр — 100 гр.

Способ приготовления:

  1. Два вида капусты разобрать на соцветия и добавить в кипящую воду.
  2. Варить 15-20 минут до мягкости овощей.
  3. Натереть на крупной терке морковь и нарезать кольцами лук, потушить их на сковороде.
  4. Вынуть овощи, высыпать лук, нарезать чеснок и взбить все в блендере.
  5. В пюре вылить половину овощного бульона и сливки.
  6. Поставить на огонь и варить 5 минут.
  7. Добавить соль и мускатный орех и продержать еще пару минут.
  8. Готовый суп украсить сыром и зеленью.

Суп с цветной капустой и фрикадельками

Суп с цветной капустой и фрикадельками

Ингредиенты:

  • куриное филе — 600 гр;

  • цветная капуста — 400 гр;

  • яйцо — 2 шт.;

  • лук — 2 шт.;

  • морковь — 1 шт.;

  • замороженный зеленый горошек — 250 гр;

  • сливочное масло — 3 столовые ложки;

  • соль и специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарезать курицу небольшими кусочками и взбить в блендере с луком.
  2. Натереть морковь на терке, цветную капусту разделить на соцветия.
  3. Высыпать перечисленные ингредиенты в кипящую воду.
  4. В перемолотое филе добавить специи и яйца.
  5. Сделать шарики из фарша и бросить их в кастрюлю.
  6. Варить до готовности и за пару минут до конца добавить зеленый горошек, сливочное масло и зелень.

Если вы хотите приготовить вкусный низкокалорийный суп — рецептов предостаточно. Такие блюда формируют правильные пищевые привычки и в целом очень полезны. Если учитывать противопоказания и не злоупотреблять с количеством, можно не только улучшить состояние организма, но и снизить массу тела.

Команда Greenportal желает вам легкости, бодрости и обещает еще больше статей о сбалансированном и полезном питании!