Коллаген – источник в продуктах питания

Коллаген. Что это такое? Это белок, который входит в состав соединительной ткани и обеспечивает ее эластичность и прочность. Благодаря его свойствам, коллаген широко используется при производстве косметических средств, особенно, средств по уходу за кожей.  В данной статье будет рассказано о продуктах, являющихся источником этого вещества.

Структура и виды

В составе коллагена  содержатся такие вещества, как пролин, глицин, лизин и аминокислоты, имеющие в своем составе серу. Коллаген имеет  животное происхождение, этот белок выявили впервые у многоклеточных животных.

Коллаген имеет разграничения по своим типам и виду. По видам он подразделяется согласно сырью. Типы разграничиваются свойствам для организма.

Виды:

• Животный. Производится при помощи переработки кожи и хрящей крупного рогатого скота;

• Морской. Производится из чешуи морских рыб; по  составу морской коллаген близок к коллагену человека;

• Растительный. Производится из белковых составляющих пшеницы, но фактически это не коллаген в полной мере, он является его заменителем.

Наиболее распространенные типы коллагена – это  I, II и III тип: их существует еще множество, но эти три наиболее изучены.

Тип I и тип III объединены в один пункт потому, что они обладают похожими качествами и выполняют похожие функции в организме. Они помогают сохранить эластичность кожных покровов, обновлять ее клетки, стабилизировать водно-солевой баланс и предотвратить возрастные изменения кожи. Тип I – основной в нашем организме; он входит в состав костей, мышц, связок и десен. Тип III больше всего присутствует в  кровеносных сосудах и гладкой мускулатуре.

Вторая разновидность содержится в  сухожилиях и суставах. Имеет противовоспалительные свойства, применяется в комплексной терапии при лечении заболеваний суставов и сухожилий.

Назначение коллагена

Коллаген, как и любой белок, важен для человека. Для суставов и позвоночника, связок, костей коллаген является строительным материалом. Выполняет функцию увлажнения кожи, омолаживает ее, разглаживает рельеф, делает упругой, выравнивает тон лица. Отвечает за хорошее состояние ногтей и волос.

Замедлять процессы старения — это основная его польза. Коллаген оказывает положительное воздействие на фибробласты (клетки соединительной ткани кожи), отчего улучшается состояние эпидермиса.
Также имеет следующие полезные свойства:

• Повышает функциональность опорно-двигательного аппарата;

• Нормализует эмоциональный фон, помогает справиться с бессонницей;

• Предотвращает появление морщин, восстанавливает структуру кожи;

• Помогает справиться с лишним весом;

• Нормализует работу ЖКТ;

• Восстанавливает водный баланс кожи, ускоряет регенерацию тканей;

• Выравнивает структуру волоса, придавая прочность и предупреждая появление секущихся концов и ломкости;

• Нормализует гормональный фон организма.

Кому рекомендован

Чтобы понять, кому и в каких случаях нужно принимать коллаген в виде биоактивных добавок, стоит рассмотреть подробнее, что они представляют собой в целом.

В большинстве своем такие добавки состоят из аминокислот, участвующих в синтезе коллагена. Они делятся на незаменимые, условно-незаменимые, заменимые.

• Незаменимые аминокислоты можно получить только извне, с приемами пищи. Непосредственно в организме они не образуются. Это такие аминокислоты как лизин, серин, треонин, лейцин, валин, фенилаланин, метионин, изолейцин, гистидин и гидроксилизин.

• Условно-незаменимые. Их человеческий организм воспроизводит самостоятельно, но при влиянии разного рода негативных факторов на организм (например, стресса, переутомления) в нужном количестве их производства не происходит. В данном случае можно применять биоактивные коллагеновые добавки, а именно глютаминовую кислоту, тирозин, глицин, пролин, аланин.

• Заменимые аминокислоты. Роль этих аминокислот нельзя недооценивать. Они играют важную роль в организме. Пищу с заменимыми аминокислотами в свое меню включать необязательно, организм сам вырабатывает заменимые аминокислоты. Это гидроксипролин, аргинин, аспарагиновая кислота.

Принимать коллагеновые биоактивные добавки человеку необходимо в следующих случаях:

• При артрите, артрозе и остеоартрите, для купирования воспалительных процессов в суставных хрящах, предотвращения их разрушения, для восстановления функций движения;

• При остеопорозе. С возрастом у человека может развиться остеопороз (истончение костной ткани), а в итоге возникает риск частых переломов. Добавки с коллагеном упрочняют кости, препятствуют их истончению;

• Для предотвращения повреждения сухожилий и связок. Учеными было выяснено, что коллагеновые добавки снижают риск травматизма, из-за увеличения толщины сухожилий;

• Для ухода за кожей и поддержания ее здоровой. Коллаген снабжает эпидермис "строительным материалом", обеспечивая его эластичность;

• Для ухода за волосами и ногтями, ускорения их роста и минимизации уровня повреждений;

• При борьбе с целлюлитом. При длительном употреблении коллаген снижает внешнее проявление целлюлита;

• Для купирования негативных состояний при заболеваниях кожи лица.

Признаки нехватки коллагена

Нехватка коллагена в организме человека может возникнуть по разным причинам. Наиболее распространенная причина - возрастные изменения, когда снижается темп обмена веществ. Также причиной потери коллагена могут стать чрезмерное потребление сахара и сахаросодержащих продуктов, вредные привычки ( алкоголь и курение), частые стрессы в виде монодиет, голодовок, резких и жестких ограничений в приемах пищи, отказ от отдельных продуктов питания, нервных расстройств, определенных иммунных заболеваний. Если человек долго находится на открытом месте под солнечными лучами, это отрицательно влияет на синтез коллагена.

Дефицит коллагена в организме может проявляться по-разному в разных системах организма:

• Со стороны зрительных органов это сухость в глазах, усталость, помутнение хрусталика и роговицы глаза, катаракта;

• Со стороны органов пищеварительной системы: потеря зубов, болезни десен, кариес, запоры, поносы;

• Сухость, ломкость, выпадение волос;

• Увеличение жировой прослойки, повышение веса, дряблость кожи, уплотнение мышц шеи, боли в спине, упадок тонуса мышц;

• Склонность к диабету и повышенному артериальному давлению, за счет изменения структуры стенок сосудов и повышения вязкости крови;

• Со стороны мочеполовой системы у женщин: аменорея, ранняя дисплазия, ранняя менопауза. У мужчин - импотенция;

• Суставные боли, гиперплазия костей.

Продукты с высоким содержанием коллагена

Существует ряд продуктов питания, которые являются природным источником коллагена. Больше всего коллагена в составе пищевых продуктов животного происхождения:

• Рыба, морепродукты, ламинария, водоросли - них натуральный белок и аминокислоты содержатся в наибольшем количестве.  Такие продукты особенно полезны людям преклонного возраста, детям и женщинам на всех сроках беременности. Коллаген, содержащийся в рыбе и морепродуктах, усваивается лучше всего.

• Мясо. Телятина, баранина, постная свинина, курица, индейка также содержат высокий уровень коллагена в составе. Больше всего аминокислот содержится в индейке, меньше всего - в мясе кролика.

• Желатин, который всем нам известен, и есть коллаген, произведенный из материалов животного происхождения. При помощи желатина мы готовим холодцы, студни, разные желе. Соответственно, такие блюда тоже насыщены коллагеном, и важно вносить их в свой рацион питания.

• Овощи, фрукты. Конечно, в продуктах растительного происхождения содержится не коллаген в полной мере, а аминокислоты, которые необходимы для его синтеза в организме. Например, аскорбиновая кислота, которая  присутствует в цитрусовых, клубнике и землянике, черной смородине, чернике. В красных овощах и фруктах, например, в помидорах, моркови, красных яблоках, содержится витамин "А", необходимый для синтеза коллагена.  Разумеется, не стоит забывать, что коллаген - это белок животного происхождения, поэтому он содержится в животных продуктах, а в растительных присутствуют лишь подобные коллагену элементы.

Существует сложность в том, что коллаген из продуктов питания усваивается организмом максимум на 10%. С возрастом и этот показатель снижается. В биоактивных добавках же применяют гидролизат коллагена.

Помимо продуктов питания, являющихся источником коллагена, есть и продукты, способствующие его выработке в организме. Это:

• Бульон на кости, холодец, мясо индейки, кур, телятина, баранина;

• Яйца;

• Бобовые (горох, фасоль и прочее);

• Морковь;

• Абрикос;

• Грецкий орех;

• Цитрусовые и другие фрукты, богатые витамином С;

• Брокколи, шпинат, капуста цветная и белокочанная;

• Чеснок, лук;

• Ягоды (черника, голубика).

Чтобы коллаген синтезировался должным образом, очень важно, чтобы рацион питания человека был сбалансированным и правильным. Туда должны входить все необходимые элементы. Чем питание полезнее и разнообразнее, тем лучшие условия для синтеза коллагена будут созданы.

В то же время важно понимать, что образ жизни человека может как снизить, так и повысить уровень производства коллагена. Поэтому человек может контролировать эти процессы, придерживаясь здорового образа жизни.

Если стабильно употреблять в пищу продукты, с достаточным количеством коллагена или служащие для его образования, это поможет возникновению наибольшего эффекта в воздействии на организм.

"Greenportal" желает вам здоровья и отличного настроения каждый день!