Сыроедческий торт-суфле с соленой карамелью

Тип блюда: десерт

Список ингредиентов: на 12 порций

Корж:

Финики – 1 стакан.

Кокосовая стружка – три четверти стакана.

Овес – ⅔ стакана.

Семена льна – ⅓ стакана.

Соль – ⅛ ч. л.

Карамель:

Финики (липкие) – 1,5 стакана.

Вода – четверть стакана; можно добавлять при необходимости.

Миндальный урбеч – четверть стакана.

Кокосовое масло – 2 ст. л.

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Соль – четверть ч. л.

Суфле:

Орехи кешью или макадамия – 2 стакана.

Финики (липкие) – ⅔ стакана.

Кокосовое масло – половина стакана.

Кокосовое молоко или вода – 2 стакана; можно добавлять при необходимости.

Лимонный сок – 2 ст. л.

Ванильный экстракт – 1 ст. л.

Соль – ⅛ ч. л.

Приготовление:

1. Замочить овес на 1-2 часа, кешью – на 4.
2. Перемолоть в комбайне или блендере в муку все ингредиенты для коржа, кроме фиников. Затем добавить их и продолжать процесс, пока не получится липкое тесто. Оно должно удерживать форму при сжимании.
3. Взять форму диаметром 15 см и выложить тесто на ее дно. Убрать в холодильник.
4. Расплавить кокосовое масло для карамели. Его и остальные ингредиенты перемолоть и перемешать до нежной однородной консистенции, при необходимости добавляя воду. Перелить в миску и отставить в сторону.
5. Ингредиенты для суфле также перемолоть в блендере до однородной массы.
6. Выложить на корж немного карамели, затем слой начинки. Продолжать чередовать слои.
7. Готовый торт убрать в морозильную камеру на ночь.
8. Перед подачей на стол можно украсить ягодами, семенами чиа и миндалем.

Этот вкуснейший торт – не только отличный выбор для десерта, но и палочка-выручалочка для тех, кто решил перейти на сыроедение. Он поможет легко перейти на полезные сладости. Если вы ждете гостей, торт-суфле как раз подойдет для большой компании: вкусно будет всем!

Вкус кокоса и фиников, мягкая карамель и нежное суфле придутся к столу в любое время года. Приятного аппетита!

Источник: syroedenie.ru