Сыроедческий суп-пюре с грибами

Тип блюда: основное

Список ингредиентов: на 2 порции

• Свежие крупно нарезанные грибы – 3 стакана.

• Свежие мелко нарезанные грибы – 0,6 стакана.

• Вода – 0,6 стакана.

• Орехи кешью или макадамия – 0,3 стакана.

• Морская соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Промыть и высушить грибы, разделить их на две части: большую нарезать крупно, меньшую – мелко.
2. Все, кроме мелко нарезанных грибов, поместить в блендер и измельчить до однородного состояния. Масса должна быть очень гладкой. Блендер должен оставаться включенным некоторое время, чтобы движение вращающихся лезвий слегка подогрело суп.
3. Разлить суп по тарелкам, добавить мелко нарезанные грибы и перемешать. Текстура станет более насыщенной.
4. Подавать суп чуть теплым.

Как правило, в рецепте этого супа используются орехи кешью, но, поскольку они всегда проходят термическую обработку, их нельзя назвать полностью сыроедческим продуктом – поэтому заменой им могут стать орехи макадамия. Количество воды в рецепте можно регулировать по вкусу, чтобы суп получился более густым – и, например, использовать его как грибную подливу. Можно также вдвое уменьшить пропорции ингредиентов и сделать одну порцию супа для себя.

Сытный суп-пюре станет отличным вариантом для обеда. Сочетание грибного и орехового вкуса не оставит равнодушным ни вас, ни ваших гостей. Приятного аппетита!

Источник: syroedenie.ru