Сыроедческий суп-карри с чечевицей

Тип блюда: основное

Список ингредиентов: на 2 порции

• Пророщенная чечевица – 1 стакан.

• Молодой кокос (вода и мякоть) – 1 шт.

• Лайм – 1 шт.

• Свежий лемонграсс – 1 ст. л.

• Перец чили – 1 шт.

• Кинза – 2 горсти.

• Базилик – 4 листа.

• Зеленый лук – 2 веточки.

• Чеснок – 2 дольки.

• Свежий имбирь – 1 ст. л.

• Кумин – 0,5 ч. л.

• Кориандр – 0,5 ч. л.

• Морская соль – 0,5 ч. л.

• Черный перец – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Чтобы прорастить чечевицу, нужно замочить ее и оставить на 12 часов. Затем слить воду, промыть и оставить на 2-3 дня прорастать при комнатной температуре. При этом нужно промывать чечевицу каждые 12 часов.
2. Разделать молодой кокос, проделав в нем небольшое отверстие. Слить кокосовую воду, потом острым ножом срезать верхушку и достать мякоть. Поместить содержимое кокоса в блендер и измельчить.
3. Добавить все остальные ингредиенты, кроме чечевицы, лука и чили: также понадобится сок лайма. Измельчить еще раз, пока масса не станет как можно более однородной. Поскольку суп получается довольно густым, при желании можно разбавить его водой.
4. Разлить смесь по тарелкам и добавить по полстакана чечевицы в каждую порцию. Украсить кусочками лука, перца чили и лайма. Подавать на стол.

Хотя перечень ингредиентов поначалу может показаться слишком длинным и сложным, найти нужные овощи и специи не так трудно. После проращивания чечевицы приготовление супа займет всего 10 минут. В итоге вы получите невероятно свежее, вкусное и ароматное блюдо. Оно является вариацией тайского зеленого супа-карри, созданной специально для сыроедов.

Похрустывающая чечевица, нежная мякоть кокоса, ароматные лайм и лемонграсс – этот суп точно никого не оставит равнодушным! Особенно он придется по нраву поклонникам тайской кухни. Привнесите в вашу жизнь частичку восточных традиций! Приятного аппетита!

Источник: syroedenie.ru