Сыроедческий шоколад с пряностями

Тип блюда: десерт

Список ингредиентов: на 8 порций

Основа:

Сырой какао-порошок — 30 гр.

Мягкие финики без косточек — 100 гр.

Какао-масло — 85 гр.

Семена из одного ванильного стручка

Морская соль — по вкусу.

Пряные добавки (различные вариации):

сушеная лаванда + семена из ванильного стручка;

молотая корица + копченая паприка;

мятное масло + семена конопли;

цедра лайма + кардамон;

цедра лимона + морская соль;

цедра лимона + чили;

розовое эфирное масло + лепестки розы;

молотый имбирь + кокосовая стружка.

Приготовление:

1. Измельчить финики при помощи блендера, удалив перед этим кожуру, если она слишком жесткая. Предварительное замачивание исключено, так как оно отрицательно скажется на структуре шоколада.
2. Растопить какао-масло, добавить в него какао-порошок и пряные добавки на ваш выбор. Поставить форму с содержимым на водяную баню и хорошенько перемешать.
3. Добавить в смесь финики и перемешать повторно.
4. Остудить шоколад, сформировать из него шар и разделить на 2 части.Каждую из них завернуть в пергаментную бумагу и при помощи рук или скалки расплющить шоколад и подправить так, чтобы в итоге получилась плитка. Сформировать ее можно также при помощи специальной формы.
5. Убрать шоколад в холодильник.
6. После застывания хранить плитки в сухом и прохладном месте.

Плюс этого лакомства в том, что его очень удобно брать с собой — вы сможете насладиться полезным шоколадом в любое время и в любом месте! За срок хранения можно не переживать: за счет содержания антиоксидантов плитки будут храниться долго время. Приятного аппетита!

Источник: syroedenie.ru