Сыроедческие голубцы

Тип блюда: гарнир

Список ингредиентов: на 6 порций

• Свекольный лист — 6 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Кабачок среднего размера — 1 шт.
• Грецкие орехи — 100 гр.
• Семена подсолнечника — 1 ст.л.
• Семена льна — 1 ст.л.
• Морковь — 1 шт.
• Белокачанная капуста — 100 гр.
• Репчатый лук — 50 гр.
• Сладкий перец — 50 гр.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Зелень (укроп и петрушка) — 50 гр.
• Вода — 50 мл.

Приготовление:

1. Замочить грецкие орехи на ночь или хотя бы на 4 часа в холодной воде, после чего просушить их.
2. Вымыть свекольные листья и при необходимости обрезать жесткие кончики. Хорошо просушить их с помощью бумажного полотенца.
3. Для приготовления «фарша» очень мелко нарезать помидор, перец, репчатый лук, морковь и капусту, либо измельчить их в блендере так, чтобы они остались в виде кусочков.
4. Для приготовления второй части начинки необходимо натереть кабачок на терке для корейской моркови, а затем мелко порезать полученную соломку.
5. Чтобы приготовить соус, необходимо положить в чашу блендера семена подсолнечника, грецкие орехи, чеснок, семена льна, соль, воду и зелень и измельчить до однородности.
6. Перемешать измельченные овощи с соусом, при необходимости добавить столовую ложку растительного масла.
7. Завернуть полученный фарш в свекольные листья. Если будут раскручиваться, следует закрепить их зубочистками.

Сыроедческие голубцы — сытное, вкусное и немного острое блюдо. Они отлично впишутся в рацион и принесут максимум пользы вашему организму!

Источник: povar.ru