Сыроедческая паста из тыквы

Тип блюда: основное

Список ингредиентов: на 4 порции

Очищенная от кожуры и семечек мускатная тыква — 500 гр.

Лисички — 400 гр.

Сладкая луковица — 1 шт.

Оливковое масло — 4 ст.л.

Нама шойю — 2 ст.л.

Долька чеснока — 1 шт.

Кешью — ½ ст.

Растительное молоко — 7 ст.л.

Соль, молотый перец, паприка, свежий базилик и куркума — по вкусу.

Приготовление:

1. Замочить кешью минимум на 4 часа.
2. Нарезать луковицу полукольцами.
3. Измельчить чеснок.
4. Смешать 2 ст.л. оливкового масла и нама шойю и сбрызнуть этой смесью лисички и лук. Выложить их на антипригарный лист дегидратора, установить температуру не выше 40°C и дождаться, пока продукты станут мягкими.
5. Нарезать тыкву при помощи овощечистки или другого приспособления на тонкие полоски в форме спагетти.
6. Для приготовления соуса измельчить кешью при помощи блендера, добавить в полученную массу 2 ст.л. оливкового масла, растительное молоко и специи.
7. Перемешать дегидрированные продукты с чесноком, базиликом и нарезанной тыквой.
8. Заправить пасту соусом и украсить листьями базилика.

Рецепт этого блюда — настоящая находка для грибников и просто любителей грибов. Но актуален он и для тех, кто запасся тыквой на зиму. Ароматные грибы в сочетании со сладкой тыквой и яркими специями станут одним из ваших любимых сезонных блюд, которым можно приятно удивить гостей и членов семьи. Приятного аппетита!

Источник: syroedenie.ru