Сыроедческая пахлава

Тип блюда: десерт

Список ингредиентов: на 8 порций

Тесто

Красные сладкие яблоки — 5 шт.

Лимонный сок — 2 ст.л.

Молотый миндаль — 0,75 ст.

Шелуха псиллиума — 1 ст.л.

Начинка

Несоленые фисташки — 1 ст.

Кокосовый нектар — 4 ст.л.

Кокосовый сахар — 2 ст.л.

Яблочный уксус — 1 ст.л.

Молотая корица, молотый имбирь, молотая гвоздика, молотый мускатный орех — на вкус

Лимонная цедра — 2 ч.л.

1. Для приготовления теста измельчить ингредиенты для него в блендере, а затем вылить полученную массу на антипригарный лист дегидратора, распределив слоем около 3 мм толщиной.
2. Дегидрировать около 9 часов при температуре 40°C, а затем перевернуть и продолжить уже без антипригарного листа в течение 3-4 часов.
3. Измельчить фисташки в блендере и переложить в чашку.
4. Остальные ингредиенты для начинки смешать с помощью блендера. Полученным сиропом залить измельченные фисташки и перемешать лопаточкой.
5. Для сборки пахлавы разрезать тесто на 4 куска. На два из них выложить начинку и накрыть двумя другими. Затем присыпать каждый кусок фисташками и разрезать на 4 части.
6. Поместить в холодильник на час, а затем подать на стол.

Эта сыроедческая сладость на вкус ничем не уступает привычному многим десерту, так как получается невероятно ароматной и хрустящей. Приятного аппетита!

Источник: syroedenie.ru