Сыроедческая лазанья с песто

Тип блюда: основное

Список ингредиентов: на 3 порции

Листы лазаньи:

Цуккини — 2 шт.

Белые шампиньоны — половина ст.

Тахини — 1 ст.л.

Томатный соус:

Черри — 1 ст.

Вяленые томаты — 7 шт.

Соль — по вкусу

Орегано, базилик, тимьян и розмарин — по половине ч.л.

Чеснок — 2 дольки

Финик — 1 шт.

Яблочный уксус — 1 ст.л.

Песто:

Листья базилика — 2 ст.

Грецкие орехи — половина ст.

Чеснок — 4 дольки

Лимонный сок — 4 ст.л.

Тахини — 2 ст.л.

Сыр:

Вода — четверть ст.

Кешью — 4 ст.л.

Лимонный сок — 3 ст.л.

Тахини — 2 ст.л.

Репчатый лук — четверть шт.

Чеснок — 2 дольки

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Кешью замочить в воде комнатной температуры на ночь.
2. Нарезать шампиньоны, добавить к ним 1 ст.л. тахини и оставить на час.
3. Вяленые томаты замочить в воде комнатной температуры на 2 часа, после чего слить ее в отдельную емкость.
4. Чтобы сделать томатный соус,  следует измельчить ингредиенты для него в блендере до получения однородной консистенции.
5. Сделать соус песто и сыр таким же образом.
6. Теркой для шинковки нарезать цукини на пласты длиной около 7 см, выложить три штуки внахлест на тарелку, смазать их тонким слоем песто. Накрыть еще тремя листами, выложить на них томатный соус, положить шампиньоны и смазать их сырным соусом. Сверху уложить пласты цукини.
7. Украсить лазанью половинками черри и сушеными травами.
8. При желании получить более теплое и менее водянистое блюдо можно дегидрировать его при 40°C в течение 2 часов.

Эта лазанья — отличная находка для тех, кто хочет удивить гостей праздничным яством, но при этом не любит проводить много времени на кухне. Приятного аппетита!

Источник: syroedenie.ru