Салат из ферментированной капусты

Тип блюда: салат

Список ингредиентов: на 6 порций

• Ферментированная капуста — 150 гр. (для ее приготовления понадобится капуста, морковь, болгарский перец, соль и специи по вкусу)
• Авокадо — 1 шт.
• Карри — ½ ч. л.
• Укроп — 1 веточка
• Хлорелла — ¼ ч. л.
• Моринга — ¼ ч. л.
• Нут — 150 гр.
• Зеленый лук — 30 гр.
• Пюре маракуйи — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Если у вас нет готовой ферментированной капусты, то нужно ее сделать заранее. Также она может пригодиться и для других полезных сыроедческих рецептов. Для ее приготовления необходимо нашинковать капусту, посолить и плотно уложить в банку, чтобы из нее выделился сок. Также в капусту можно добавить тертую морковь, кусочки перца и специи, после чего прижать сверху целыми капустными листьями и закрыть крышку. Если сока скопится мало, необходимо долить воды. Капуста ферментируется как минимум неделю, а лучше — две недели. После следует поставить ее в холодильник на 5 дней.
2. Нарезать авокадо кубиками.
3. Добавить к ферментированной капусте укроп, авокадо, нут, лук, пюре маракуйи, хлореллу и морингу и перемешать.
4. Посыпать салат карри и черным перцем, перемешать еще раз.
5. Салат подавать к столу лучше немного охлажденным.

Этот полезный сыроедческий рецепт станет настоящей находкой для тех, кто заботится о своем здоровье и любит вкусные и разнообразные блюда!

Источник: vegetarianrecept.ru