Роллы с пастой из семян подсолнечника

Тип блюда: закуска

Список ингредиентов: на 4 порции

Паста:

• Сырые семена подсолнечника – 1 стакан.

• Лимонный сок – 2 ст. л.

• Тахини – 2 ст. л.

• Измельченный имбирь – 1 ст. л.

• Измельченный чеснок – 1 ст. л.

• Белая паста мисо – 1 ст. л.

• Сироп агавы или мед – 1 ч. л.

• Яблочный уксус – 1 ч. л.

• Кунжутное масло – 1 ч. л.

Роллы:

• Нори – 2 листа.

• Огурец – 1 шт.

• Свекла – 0,5 шт.

• Авокадо – 0,5 шт.

• Микрозелень – 8-10 горстей.

• Соевый соус (нама шойю или тамари) – для подачи на стол.

• Кунжут для украшения.

Приготовление:

1. Семена подсолнечника замочить на 6 часов или больше.
2. В кухонном комбайне объединить их с остальными ингредиентами для пасты и измельчить до получения однородной массы.
3. Разрезать поперек листы нори на 2 части. Огурец и авокадо нарезать тонкими ломтиками, свеклу потереть.
4. На бамбуковый коврик (или циновку) положить половинку листа нори блестящей стороной вниз. Распределить по нему немного пасты так, чтобы с краев оставалось пустое место.
5. Выложить поверх авокадо, свеклу, огурцы и микрозелень. Начинки не должно быть слишком много, иначе ролл будет трудно свернуть.
6. Дальний край листа смочить водой и с помощью бамбуковой циновки свернуть лист в рулет. Положив ролл швом вниз, нарезать его кусочками около 5 см.
7. Собрать остальные роллы по такому же принципу.
8. Украсить семенами кунжута и подавать с соевым соусом.
9. Тем, кто делает роллы не первый раз, можно попробовать добавить в рецепт листовую капусту (она кладется на нори, и уже поверх нее идет паста и начинка). Новичкам это будет сделать сложно, т.к. ингредиенты будут плохо держаться вместе из-за отсутствия контакта пасты с нори.

Роллы давно стали для всех привычной и аппетитной закуской. И при нужной сноровке и сосредоточенности их легко приготовить дома – и сыроедам, и не сыроедам. Паста из семян подсолнечника служит отличной заменой рису, а овощная начинка придает блюду яркий вкус и вид.

Порадуйте аппетитными роллами себя или друзей: равнодушным не останется никто! Приятного аппетита!

Источник: syroedenie.ru