Марципан

Тип блюда: десерт

Список ингредиентов: на 6 порций

• Миндальная мука — 250 гр.
• Мед — 100 гр.
• Молотый горький миндаль — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Взять не ароматный мед — именно он поможет сохранить вкус и аромат миндаля, чтобы в результате получился настоящий десерт марципан. Подойдет цветочный мед, а липовый или гречишный заглушат миндаль.
2. Смешать миндальную муку с молотым горьким миндалем. Этот ингредиент придаст марципану неповторимый аромат. Горький миндаль отличается ярким вкусом, поэтому не стоит класть больше 2 чайных ложек на это количество муки.
3. Добавить мед в муку и молотый горький миндаль, полученную смесь взбить в блендере до тестообразного состояния, после чего сделать из нее шар и на 20 минут убрать в холодильник.
4. Охлажденную массу разложить в формочки для конфет и убрать в холодильник на 12 часов. По истечении этого времени конфеты будут готовы к употреблению.

Если у вас нет под рукой миндальной муки, можно ее сделать самостоятельно:

1. Замочить сладкий миндаль в теплой воде на 12 часов.
2. Разбухший миндаль очистить от кожицы и хорошо просушить.
3. Просушенные орехи смолоть в муку с помощью кофемолки или блендера.

Этот рецепт приготовления марципана не предусматривает термической обработки, поэтому витамины, входящие в состав меда и миндаля, не теряют своих целебных свойств. Десерт отлично подойдет для полезного перекуса, а также станет украшением праздничного стола.

Источник: vegetarianrecept.ru