Манговая лепешка тортилья

Тип блюда: закуска

Список ингредиентов: на 2 порции

Лепешка:

• Сочное манго – 1 шт.

• Мякоть молодого кокоса – 1 стакан.

• Свежий базилик – горсть.

Начинка: любая. 

Приготовление:

1. Положить манго в скоростной блендер или кухонный комбайн.

2. Мелко нарезать мякоть кокоса, чтобы блендеру было проще с ней справиться, и добавить к манго.

3. Прокрутить ингредиенты на низкой скорости, чтобы как следует смешать их. 

4. Увеличить скорость и еще раз прокрутить, чтобы получилась однородная масса. 

5. Мелко нашинковать свежий базилик, добавить в смесь.

6. Выложить полученную массу на тефлексовый лист дегидратора и равномерно распределить по поверхности.

7. Дегидрировать при температуре не выше 40 °C до тех пор, пока смесь не подсушится. При этом она должна остаться податливой. 

8. Готовую тортилью снять с листа, остудить и использовать как основу для сыроедческих роллов. 

Начинка в такой лепешке может быть любой – на что хватит фантазии повара. Можно смазать ее соусом из куркумы, добавить овощи (в идеале – нарезанные соломкой), заправить сыроедческой сметаной, украсить по своему вкусу. С манговой тортильей отлично сочетаются огурцы, морковь, зеленый лук, салат-латук и авокадо.

Такое блюдо можно взять с собой в качестве перекуса, на пикник или в долгую дорогу. По сути, это вариант фастфуда, но при этом крайне полезного, полного витаминов, хороших жиров и важных микроэлементов. А еще это невероятно вкусно!

Источник: syroedenie.ru