Черничный чизкейк

Тип блюда: десерт

Список ингредиентов: на 8 порций

Основа:

• Смесь грецких орехов, миндаля и фундука — 100 гр.

• Смесь фиников и изюма — 225 гр.

• Кленовый сироп — 1 ст.л.

• Кокосовое масло — 5 ст.л.

Первый слой:

• Кешью — 100 гр.

• Кленовый сироп — 1 ст.л.

• Вода — 3 ст.л.

• Ванилин — 1 гр.

• Кокосовое масло — 7 ст.л.

Второй слой:

• Кешью — 100 гр.

• Черника — 100 гр.

• Кленовый сироп — 1 ст.л.

• Кокосовое масло — 12 ст.л.

Украшение:

• Черника — 150 гр.

Приготовление:

1. Замочить смесь грецких орехов, миндаля и фундука на 8 часов.
2. Замочить кешью на 6 часов.
3. Растопить кокосовое масло.
4. Для приготовления основы необходимо измельчить в чаше блендера 50 гр. ореховой смеси, финики, изюм, кленовый сироп и масло.
5. Оставшиеся 50 гр. смеси растолочь в ступке до крупной крошки и добавить в измельченную в блендере смесь.
6. Распределить полученную массу по дну разборной формы, на которое необходимо предварительно выложить пергамент.
7. Положить форму с основой в морозилку.
8. Для приготовления первого слоя необходимо измельчить в блендере все ингредиенты, предназначенные для него. Полученную массу следует равномерно выложить на основу и снова убрать форму в морозилку.
9. Черничный слой делается аналогично — все ингредиенты для него измельчаются в блендере. Затем черничный крем следует выложить на первый слой, украсить чизкейк свежими ягодами и убрать в морозилку.
10. Достать готовый десерт из морозилки за полчаса до употребления.

Сыроедческое лакомство однозначно придется по душе любителям свежих ягод и всем, кто заботится о своем здоровье. Плюс черники не только в приятных вкусовых качествах, но и в полезных свойствах — она помогает бороться с простудой, укреплять зрение и память. Будьте здоровы!