Быстрый салат из сырой тыквы

Тип блюда: салат

Список ингредиентов: на пять порций

• Тыква – 100 грамм
• Огурец – 1 шт.
• Морковь – 0,5 шт.
• Зелень – 1,5 ст. л.
• Сахар – треть чайной ложки
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Сметана для заправки (можно сыроедческая) – 50 грамм

Приготовление:

1. Тщательно промыть все овощи и зелень.
2. Тыкву и морковь очистить от кожуры, натереть на терке для корейских салатов.
3. Огурец натереть на терке или мелко нарезать соломкой.
4. Добавить соль и черный перец по вкусу, а если тыква недостаточно сладкая – еще и сахар (при необходимости можно заменить подсластителем).
5. Заправить получившийся салат сметаной. В рамках марафона можно приготовить сыроедческую версию заправки – из подсолнечных семечек или кедровых орехов. Для этого необходимо замочить семечки на 2-3 часа в теплой воде (кедровые орехи замачивать не нужно), затем перемолоть их блендером, добавить сок из одного лимона, щепотку соли и стакан воды и как следует перемешать.

Салат из сырой тыквы – отличный вариант для быстрого и полезного перекуса. Он имеет низкую калорийность (всего 56 ккал в 100 граммах), поэтому отлично подходит для диет. А благодаря содержанию витаминов (в одной тыкве их как минимум восемь) и минералов (железа, кальция, калия, кальция, магния, натрия, серы, фосфора и так далее) его по праву можно назвать лечебным.

Готовится салат очень быстро, самый долгий этап – это приготовление заправки (если вы решили отказаться от обычной сметаны). Блюдо можно употреблять как самостоятельно, так и с гарнирами, а также в качестве перекуса и на ужин.