Теория / Здоровое питание / Польза зелени для организма: медицинские факты и возможные противопоказания
Витамины и минералы, которые содержатся в свежих травах, необходимы для здорового функционирования желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и желчевыводящей системы, а также для психики человека. Листья и побеги многих растений помогают людям с ослабленным иммунитетом восстанавливаться после болезней и операций. Кроме того, определённые сорта свежей зелени имеют противомикробные свойства, благодаря чему они считаются полезными для организма человека в период ОРВИ, обострения пиодермии, цистита и т.д. Однако многие травы могут быть опасны во время беременности и лактации, а также при наличии хронических заболеваний костно-мышечного аппарата, мочевыделительной и эндокринной системы. В статье мы расскажем о том, какие листья и побеги растений оказывают исключительно оздоровительный эффект, а какие следует применять с осторожностью.
Витаминно-минеральный состав разных пряных трав зависит от их происхождения и условий выращивания. Даже самые ценные растения (такие как тархун, кервель или шалфей), высаженные вдоль магистрали или вблизи крупного промышленного предприятия, будут накапливать токсичные вещества. При использовании в пищу подобная зелень не сможет приносить ожидаемой пользы для организма, более того, она способна нанести вред детям, пожилым людям, кормящим женщинам и т.д. Что же касается трав, выращенных в экологически безопасных условиях, то они обладают различными целебными качествами:
Чтобы читателям Greenportal.pro было проще организовать сбалансированный рацион, мы описали полезные свойства зелени в виде таблицы. В ней обозначена энергетическая ценность популярных трав, а также указаны витамины и минералы, которые в содержатся в продуктах.
Зелень (свежая) |
Количество ККал |
Процент витаминов от суточной нормы на 100 граммов |
Микроэлементы |
Укроп |
37 |
A – 100 % (1 мг), B1 – 2,5 % (0,03 мг), B2 – 7,7% (0,1 мг), C – 133% (100 мг), E – 2,9% (43 мг), PP – 3,6 % (0,6 мг) |
железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор |
Щавель |
20 |
A – 250 % (2,5 мг), B1 – 16,6 % (0,2 мг), B2 – 7,1 % (0,1 мг), С – 57,3 (43 мг), E – 1 % (15 мг), PP – 1,8 % (0,3 мг) |
калий, каротин, натрий, фосфор |
Фенхель |
33 |
A – 70 % (0,7 мг), B1 – 0,83 % (0,01 мг), B2 – 2,1 % (0,032 мг), С – 9 % (12 мг), E – 0,2 % (0,2 мг), PP – 3,8 % (0,64 мг) |
железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, цинк |
Петрушка |
44 |
A – 170 % (1,7 мг), B1 – 4,2 % (0,05 мг), B2 – 3,6% (0,05 мг), C – 200% (150 мг), E – 5,3% (79 мг), PP – 4,1 % (0,7 мг) |
железо, калий, кальций, магний, натрий, селен, фосфор |
Кинза |
23 |
A – 10 % (0,1 мг), B1 – 2,5 % (0,03 мг), B2 – 2,1% (0,03 мг), C – 13,3 % (10 мг), E – 4,7 % (70 мг), PP – 2,9 % (0,5 мг) |
железо, калий, кальций,
магний,
фосфор |
Шалфей |
49 |
A – 30 % (0,3 мг), B1 – 6,3 % (0,75 мг), B2 – 25 % (0,34 мг), C – 43% (32,4) PP – (5,72) |
железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, селен, цинк |
Салат листовой |
от 14 до 32 |
A – 37 % (0,37 мг), B1 – 6 % (0,07 мг), B2 – 5,6 % (0,08 мг), C – 8,15% (9,2 мг), PP – 2,3 % (0,38 мг) |
железо, йод, калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор |
Мангольд |
19 |
A – 365 % (3,65 мг), B1 – % 3,4 (0,04 мг), B2 – 6,3 % (0,09 мг), C – 40 % (30 мг), E – 0,13 % (1,89 мг) B6 – % (0,1 мг) |
железо, кальций, марганец, медь, селен, фосфор, цинк |
Шпинат |
23 |
A – 75 % (0,75 мг), B1 – 8,4 % (0,1 мг), B2 – 17,7 % (0,25 мг), C – 73 % (55 мг), E – 0,48 % (2,5 мг), PP – 2,5 % (0,6 мг) |
железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор |
Сельдерей |
14 |
A – 80 % (0,8 мг), B1 – 1,7 % (0,02 мг), B2 – 7,1% (0,1 мг), C – 50,6% (38 мг), PP – 2,5 % (0,42 мг) |
калий, кальций, магний, натрий, фосфор |
Лук перьевой |
21 |
A – 200 % (2 мг), |
железо, калий, кальций, фосфор |
Хотя польза включения зелени в систему питания обыкновенного здорового человека очевидна, у этого продукта есть и противопоказания.
Употребление листьев и побегов растений запрещено:
Команда Greenportal уверена, что вы усвоили, в чём состоит польза зелени для организма человека, и теперь без труда построите гармоничный и здоровый рацион. Желаем приятного аппетита!