Живой сыр на гречке

Тип блюда: закуска

Список ингредиентов: на 4 порции

Зеленая гречка — 100 гр.

Кешью — 200 гр.

Подсолнечные семечки — 50 гр.

Фисташки — 90 гр.

Семена кориандра — 1 ч. л.

Зеленый лук — 1 пучок

Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

1. Прорастить зеленую гречку, а затем замочить ее в 300 мл отфильтрованной воды примерно на 10 часов. Необходимо дождаться появления пузырьков, но не передержать, чтобы не появился неприятный запах.
2. Кешью, семечки и фисташки замочить на 3 часа.
3. Все ингредиенты для живого сыра измельчить в чаше блендера до однородной массы, которую потом следует скрутить в шарик с помощью марли или очень тонкого полотенца и положить в дуршлаг на 12 часов.
4. Отжать содержимое марли и положить почти готовый живой сыр в холодильник на 3 часа. Также можно поместить его под пресс.
5. Готовый сыр хранить в холодильнике.

Существует несколько вариантов приготовления живого сыра. Мы поделились тем, который отличается простотой, что совсем не портит вкус продукта. Напротив — сыр, приготовленный по этому рецепту, обладает интересными вкусовыми качествами и напоминает известный адыгейский. Вы можете взять этот рецепт за основу и придумать разнообразные варианты блюда: например, с добавлением изюма, пажитника или грецких орехов. Желаем вам приятного аппетита и крепкого здоровья!