Сыроедческий суп гаспачо

Тип блюда: основное

Список ингредиентов: на 2 порции

• Помидор – 3 шт.

• Огурец  – 2 шт.

• Болгарский перец  – 1 шт.

• Лук  – 0,5 шт.

• Чеснок – 2 зубчика.

• Оливковое масло – 2-3 ст. л.

• Петрушка или кинза  – 1 пучок.

• Соль и черный перец – по вкусу.

• Соус табаско или перец чили  – по вкусу.

1. Мелко порезать перец, помидоры, огурцы и лук. Все овощи должны быть заранее охлаждены в течение 30 минут.

2. Положить в чашу блендера нарезанные овощи (кроме перца), а также соль и перец по вкусу. Также можно добавить зелень, но немного, иначе суп сильно изменит цвет. Измельчить до однородной массы

3. Разлить по тарелкам, в центр положить болгарский перец, немного лука и зелени. Полить оливковым маслом.

Этот традиционный испанский суп был придуман крестьянами, работавшими в полях. Они готовили сырые супы из овощей, которые были под рукой летом: такая еда отлично освежала в жаркую погоду. Сейчас гаспачо – не только прекрасное летнее блюдо, но и хороший способ разнообразить меню в другие времена года.

Рецепт гаспачо оставляет место для экспериментов, позволяя добавлять различные травы и специи, например, базилик. Не бойтесь экспериментировать, и испанская кухня откроет вам свои секреты! Приятного аппетита – и с наступающими праздниками!

Источник: povar.ru