Сыроедческий хлеб

Тип блюда: закуска

Список ингредиентов: на 10 порций

• Семена льна — 300 гр.
• Морковь — 600 гр.
• Сельдерей — 2 стебля
• Вода — 450 мл.
• Соль — 2 ч. л.
• Красный острый перец — ¼ ч. л.
• Молотый кориандр — 1 ч. л.
• Асафетида — 1 ч. л.
• Специи для корейской моркови — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Измельчить семена льна с помощью блендера или кофемолки.
2. Порезать морковь и черешки сельдерея.
3. Порезанные овощи высыпать в блендер и налить туда немного воды, после чего измельчить. Если ваш блендер недостаточно мощный, воды понадобится больше, дабы защитить его от перегрева.
4. В кастрюле или в другой большой емкости соединить измельченные лен и овощи, перемешать, добавить соль, лимонный сок и специи, после чего еще раз перемешать.
5. Лотки сушилки застелить пищевой пленкой. Нет необходимости смазывать ее маслом.
6. С помощью широкого ножа распределить тесто по пленке, чтобы получился слой толщиной около 0,5 см.
7. После того, как тесто выложено, следует обрезать лишние края пленки.
8. Поставить лотки в сушилку, включить ее и оставить хлеб сушиться. Время сушки займет от 24 до 36 часов — в зависимости от того, мягкий или хрустящий хлеб вы хотите получить.
9. Через 12 часов следует перевернуть хлеб на другую сторону и убрать пленку. Также для более качественной сушки можно поменять местами верхние лотки с нижними и оставить хлеб досушиваться.
10. Готовый хлеб разрезать или разломать на куски и хранить в герметично закрывающейся емкости. Если вы высушили хлеб до хрустящей корочки, храниться он сможет достаточно долго.

Сыроедческий хлеб является полезной и вкусной основой для различных бутербродов. Соус из авокадо, помидоры, огурцы, болгарский перец и многие другие овощи — все это можно употреблять вместе с полученным высокобелковым хлебом!

Источник: vegetarianrecept.ru