Сыроедческая колбаса

Тип блюда: закуска

Список ингредиентов: на 6 порций

• Сырые подсолнечные семечки — 2 ст.
• Семена льна — 1 ст.
• Вода комнатной температуры — 200 мл.
• Асафетида — 3 ч. л.
• Кориандр — 2 ч. л.
• Соль — 0,7 ч. л.
• Молотая копченая паприка — 0,3 ч. л.

Приготовление:

1. Перемолоть в кофемолке семечки и лен до консистенции муки.
2. В полученную смесь добавить асафетиду, кориандр, соль и молотую копченую паприку и хорошо перемешать.
3. Залить сухие ингредиенты водой и хорошо размять вилкой, дабы предотвратить комкование семян подсолнечника.
4. Наполнить полученной смесью кондитерский мешок с насадкой диаметром 0,5-1 см и выдавить колбаски на пергамент.
5. Колбаски лучше всего просушить в сушилке при 35-45 градусах. Время приготовления варьируется от 10 до 24 часов — в зависимости от желаемой кондиции изделия. Если у вас нет под рукой сушилки, то можно использовать любое другое нагревательное устройство или поверхность рядом с ним. Главное, чтобы температура была от 35 до 45 градусов. Например, можно просушить колбаски на батарее или на солнце летом.

Блюдо можно подавать вместе со свежими овощами, заправленными солью и растительным маслом. Также колбаски станут отличным дополнением к картофелю, овощному рагу и крем-супу.

Источник: vegetarianrecept.ru