Скандинавская диета: эффективный метод похудения с пользой для здоровья

Борьба с лишним весом – проблема номер один для многих людей. Многочисленные диеты не всегда приносят ожидаемый эффект, зато большинство из них негативно сказываются на здоровье. Чтобы сбросить ненавистные килограммы, не обязательно истязать себя голодом – достаточно просто подобрать правильную методику питания. Скандинавская диета – отличное решение для похудения. Она не предусматривает изнурительного голодания, но при этом поможет сбросить вес без вреда для здоровья и закрепить полученный результат.

Суть диеты и история возникновения

Автором скандинавской диеты считается датский диетолог Сьюзи Венгель. Молодая женщина на протяжении многих лет страдала от избыточного веса и испробовала немало диет. Трижды Сьюзи удавалось сбрасывать по 20-25 кг, однако через некоторое время они возвращались еще в большем объеме. По ее мнению, главным минусом всех методик похудения являются строгие ограничения в питании, которые провоцируют переедание. На основе личного опыта Венгель разработала собственную диету – и добилась отличного результата, придерживаясь ее. За 10 месяцев она сбросила почти 40 килограммов, и ее вес стабилен уже на протяжении нескольких лет.

Польза скандинавского питания была отмечена и известным датским ресторатором Клаусом Мейером. В 2004 году на съезде шеф-поваров в Копенгагене он выступил за популяризацию полезных и натуральных продуктов питания, которые круглогодично доступны  жителям скандинавских стран. Нежирные сорта мяса, рыба, злаки, сезонные овощи и фрукты – основные составляющие скандинавского рациона. Мейер стал основоположником современной скандинавской кухни, ставшей популярной во многих странах мира. Отказ от пищи с различными добавками и консервантами в пользу натуральных продуктов способствует не только похудению, но и общему оздоровлению организма.

Основные принципы диеты

Скандинавская диета подразумевает следование следующим принципам:

• Рацион должен состоять только из продуктов натурального происхождения. Необходимо отказаться от полуфабрикатов, фастфуда, газировки и другой продукции с добавлением консервантов, красителей, усилителей вкуса и ароматизаторов.

• Сезонные овощи, фрукты и ягоды.  Важно употреблять только овощи, ягоды и фрукты, которые произрастают в регионе проживания. Польза экзотических фруктов, привезенных из жарких стран, очень сомнительна в сравнении с сезонными.

• Обязательно наличие в рационе злаков, которые являются ценным источником углеводов.

• Рекомендуется употреблять пищу небольшими порциями 5 раз в день. Это приводит к сокращению объема желудка, что способствует более быстрому насыщению.

• Диета «викингов» подразумевает употребление еды, приготовленной в домашних условиях. Это позволяет не сомневаться в качестве ингредиентов. Рекомендуется отказаться от жареных блюд, отдав предпочтение вареным, тушеным и запеченным.

• Ограничение употребления животных жиров. Не рекомендовано во время диеты употреблять жирное мясо. Идеально есть лосятину или оленину, однако допускается есть говядину, белое мясо курицы, индейку и крольчатину. Из рыбы предпочтение стоит отдать семге, тунцу, лососю, форели и сельди.

• В приготовлении пищи использовать растительные масла: подсолнечное, оливковое, рапсовое, льняное, кукурузное.

• Минимум соли. Необходимо добавлять соль в блюда в минимальных количествах. Приправы использовать только натуральные.

• Физические тренировки – обязательное условие как для похудения, так и для здорового образа жизни. Это могут быть пешие прогулки, бег, плавание, фитнес, что угодно: главное, чтобы они были регулярными.

Достоинства диеты

Отсутствие строгих ограничений в употреблении продуктов – одно из основных преимуществ скандинавской диеты перед другими методиками. К тому же скандинавский рацион благоприятно влияет на состояние здоровья, чего не скажешь о других диетах, имеющих множество противопоказаний. Немаловажным плюсом является и тот факт, что после похудения вес стабилизируется, а не набирается вновь. Рассмотрим и другие положительные стороны  диеты:

• Полное отсутствие периодов голодания.

• Широкий ассортимент допустимых к употреблению продуктов.

• Сбалансированный рацион обеспечивает насыщение организма белками, жирами, витаминами, микроэлементами, клетчаткой и другими полезными веществами. Благодаря этому снижается риск развития множества заболеваний и улучшается состояние волос, кожи, ногтей и состояние здоровья в целом.

• Правильное питание способствует нормализации процесса метаболизма, что не только ускоряет процесс похудения, но и улучшает самочувствие.

• Продукты, рекомендованные к употреблению в рамках этой диеты, доступны всем. В домашних условиях можно приготовить очень вкусные, полезные и питательные блюда.

Разрешенные продукты

При соблюдении скандинавской диеты к употреблению разрешены следующие продукты:

• Рыба и морепродукты обогащают организм жирными омега-3 кислотами, витаминами группы В и другими микроэлементами. К употреблению рекомендованы морские сорта: сельдь, скумбрия, лосось, тунец. Допускается есть и минтай, треску, судака. Рыба должна быть в меню от 3 до 5 раз в неделю.

• Мясо. Допустимо употреблять нежирное мясо, например: оленину, лосятину, крольчатину, курятину, индейку. Главное, чтобы оно было натуральным, не напичканным гормонами для роста, антибиотиками и прочей химией.

• Овощи и фрукты рекомендуется употреблять сезонные, произрастающие в регионе проживания. Идеальный вариант – есть их в сыром виде (какие допустимо). Однако полезны они и в составе запеченных, тушеных и вареных блюд.

• Ягоды –- натуральный источник витаминов и других полезных веществ. Как и овощи с фруктами, их лучше всего употреблять в свежем виде. Но зимой можно есть сушеные и замороженные ягоды. Компоты, кисели и морсы на основе ягод тоже богаты витаминами и полезны для организма.

• Злаки. В скандинавском рационе присутствуют крупы, отруби, цельнозерновой хлеб, мюсли, бурый рис, перловая крупа. Они обеспечивают потребность организма в клетчатке и благоприятно влияют на пищеварительную систему.

• Грибы, богатые белками и витаминами, дополнят любое блюдо из мяса и овощей.

• Орехи: грецкие, кедровые, кешью, миндаль, фундук и арахис обогатят рацион полезными жирами и множеством микроэлементов.

• Яйца рекомендуется есть в вареном виде или в составе омлета.

• Растительные масла: оливковое, подсолнечное, рапсовое, льняное, кукурузное.

• Молочные продукты. Разрешается употреблять нежирные творог, сыр, йогурт без добавок и другие кисломолочные продукты (с жирностью не выше 15%). Они должны составлять не менее 30% рациона.

Скандинавская диета: меню на неделю

Согласно скандинавской диете один прием пищи должен состоять из 4-х порций:

1. белки (1 порция);

2. простые углеводы (1 порция);

3. овощи (2 порции);

4. жиры (1 ст.л.).

Размер одной порции определяется количеством пищи, которая помещалась бы в сжатой ладони. Это избавляет от необходимости взвешивать продукты и подсчитывать калории. Калорийность диеты для мужчин составляет 2000 ккал в сутки, для женщин – 1500 ккал.

Важно: перед началом диеты необходимо проконсультироваться с врачом.

Придерживаясь скандинавской диеты, за одну неделю можно сбросить до полутора килограммов. Приведем примерное меню на неделю.

Понедельник

Завтрак:

• омлет из 2-х яиц;

• свежие помидоры, зеленый горошек;

• ломоть ржаного хлеба со сливочным маслом;

• кофе с молоком.

Второй завтрак:

• орехи с медом.

Обед:

• грибной суп с домашней лапшой;

• перловая каша с отварной куриной грудкой;

• салат из свежих помидоров, огурцов и зелени;

• зеленый чай.

Полдник:

• натуральный йогурт без добавок.

Ужин:

• запеченный лосось с овощами;

• стакан кефира.

Вторник

Завтрак:

• овсянка на обезжиренном молоке со свежими ягодами и орехами;

• чай.

Второй завтрак:

• фруктовый салат, заправленный кефиром.

Обед:

• борщ;

• отварная рыба;

• салат из свежих огурцов и капусты, заправленный растительным маслом;

• цельнозерновой хлеб.

Полдник:

• творожная запеканка с кусочками фруктов и ягод;

• свежевыжатый сок.

Ужин:

• тефтели из индейки на пару;

• бурый рис;

• овощное рагу.

Среда

Завтрак:

• творог со свежими ягодами;

• чай.

Второй завтрак:

• мюсли на воде с ягодами.

Обед:

• рыбный суп;

• запеченная в рукаве сельдь с овощами;

• салат из свеклы, заправленный нежирной сметаной;

• отрубной хлеб.

Полдник:

• запеченные яблоки с медом.

Ужин:

• тыквенная каша на молоке;

• натуральный йогурт.

Четверг

Завтрак:

• бутерброд из цельнозернового хлеба с сыром;

• зеленый чай.

Второй завтрак:

• мюсли на молоке, с добавленными ягодами и орехами;

• салат из свежих овощей.

Обед:

• овощной суп;

• запеченный тунец, фаршированный овощами;

• салат из свеклы.

Полдник:

• свежие фрукты и орехи;

• натуральный сок.

Ужин:

• голубцы с фаршем индейки;

• овощной салат;

• молоко с медом и корицей.

Пятница

Завтрак:

• омлет с маложирным сыром, запеченный в духовке;

• хлеб цельнозерновой;

• стакан натурального сока.

Второй завтрак:

• фруктовый салат, заправленный кефиром или йогуртом.

Обед:

• говядина, приготовленная на пару;

• отварная стручковая фасоль;

• хлеб из отрубей.

Полдник:

• свежие фрукты и ягоды;

• натуральный йогурт.

Ужин:

• тушеные овощи с кусочками крольчатины;

• овощной салат;

• молоко с медом и корицей.

Суббота

Завтрак:

• рисовая каша с сухофруктами.

Второй завтрак:

• салат из свежих овощей;

• свежевыжатый фруктовый сок.

Обед:

• ризотто с морепродуктами;

• салат из отварных креветок с помидорами, яйцами и листьями салата, заправленный растительным маслом.

Полдник:

• свежие ягоды и фрукты.

Ужин:

• тушеная форель в сметане;

• салат из свежих помидоров, огурцов и лука.

• натуральный йогурт.

Воскресенье

Завтрак:

• гречневая каша на молоке.

Второй завтрак:

• бутерброд из отрубного хлеба с маслом и яйцом;

• салат из свежих овощей.

Обед:

• ризотто с говядиной;

• салат из свежей капусты, заправленный оливковым маслом.

Полдник:

• творожная запеканка с изюмом и курагой;

• свежевыжатый фруктовый сок.

Ужин:

• куриные паровые котлеты;

• свежий овощной салат;

• кефир или йогурт.

Диета «викингов» позволяет без титанических усилий сбросить лишние килограммы. Главное при этом – соблюдать основные принципы и не ждать молниеносного резкого похудения. Диета обеспечит постепенное, но уверенное снижение веса.

Общие рекомендации для максимального эффекта

Скандинавская диета станет эффективным методом похудения не только при условии употребления блюд, допустимых в меню на каждый день, но и при соблюдении следующих рекомендаций:

• по возможности употребляйте продукты с личной грядки или покупайте их у фермеров;

• откажитесь от вредных привычек, таких как чрезмерное употребление алкоголя и курение;

• обеспечьте себе полноценный сон;

• занимайтесь спортом.

Команда Greenportal желает вам иметь хорошую фигуру и крепкое здоровье!