Польза зелени для организма: медицинские факты и возможные противопоказания

Витамины и минералы, которые содержатся в свежих травах, необходимы для здорового функционирования желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и желчевыводящей системы, а также для психики человека. Листья и побеги многих растений помогают людям с ослабленным иммунитетом восстанавливаться после болезней и операций. Кроме того, определённые сорта свежей зелени имеют противомикробные свойства, благодаря чему они считаются полезными для организма человека в период ОРВИ, обострения пиодермии, цистита и т.д. Однако многие травы могут быть опасны во время беременности и лактации, а также при наличии хронических заболеваний костно-мышечного аппарата, мочевыделительной и эндокринной системы. В статье мы расскажем о том, какие листья и побеги растений оказывают исключительно оздоровительный эффект, а какие следует применять с осторожностью.

Полезные свойства зелени

Витаминно-минеральный состав разных пряных трав зависит от их происхождения и условий выращивания. Даже самые ценные растения (такие как тархун, кервель или шалфей), высаженные вдоль магистрали или вблизи крупного промышленного предприятия, будут накапливать токсичные вещества. При использовании в пищу подобная зелень не сможет приносить ожидаемой пользы для организма, более того, она способна нанести вред детям, пожилым людям, кормящим женщинам и т.д. Что же касается трав, выращенных в экологически безопасных условиях, то они обладают различными целебными качествами:

• Укроп имеет в составе кверцетин. Это вещество делает традиционную огородную зелень превосходным кардиотоником, природным антигистаминным средством и безопасным диуретиком.
• Щавель обладает большим количеством гиперозида и рутозида. Данные флавоноиды защищают слизистую оболочку органов ЖКТ и уменьшает проницаемость капилляров и вен.
• Фенхель, или аптечный укроп, содержит анетол. Благодаря этому растение оказывает отхаркивающее и седативное действие, а также расширяет сосуды.
• Петрушка, в которой обнаруживается лютеолин, может применяться как противовоспалительное средство. Кроме того, она обладает противоопухолевым эффектом.
• Кинза (кориандр) богата рамнетином. Присутствие этого редкого флавоноида делает пряную траву натуральным антифунгальным (то есть противогрибковым) средством. Дополнительная польза свежей зелени (например, её антигельминтное действие) обусловлена тем, что в составе кориандра есть эфирные масла.
• Шалфей известен содержанием урсоловой и олеаноловой кислоты. Признано, что растение способно приостанавливать развитие раковых клеток и оказывать иммуностимулирующее воздействие на организм.
• Салаты (латук, романо, корн, садовый кресс, айсберг, руккола и др.) характеризуются наличием различных каротиноидов. Эти элементы работают как антиоксиданты, к тому же они очищают сосуды от холестерина и уменьшают риск развития ишемической болезни сердца.
• Мангольд, или листовую свёклу, знают как уникальную зелень, в которой есть сиринговая кислота. Вещество помогает нормализовать уровень сахара в крови и замедлить усвоение углеводной пищи.
• Шпинат отличается высоким содержанием апигенина. Этот флавон оказывает на нервную систему человека успокоительное действие. Кроме того, польза зелени в том, что регулярное употребление шпината не даёт образовываться обширным сетям капилляров вокруг злокачественных опухолей.
• Сельдерей считается природным источником кемпферола. Как и шпинат, эта трава подавляет ангиогенез и укрепляет стенки сосудов. Помимо этого, сельдерей повышает устойчивость организма к действию аллергенов.
• Перьевой лук (зелёный) – кладезь каротиноида зеаксантина. Этот пигмент защищает сетчатку глаза от повреждений и помогает бороться с так называемой куриной слепотой (улучшает зрение при недостаточном освещении).

Химический состав травянистых растений

Чтобы читателям Greenportal.pro было проще организовать сбалансированный рацион, мы описали полезные свойства зелени в виде таблицы. В ней обозначена энергетическая ценность популярных трав, а также указаны витамины и минералы, которые в содержатся в продуктах.

Когда вредны травы

Хотя польза включения зелени в систему питания обыкновенного здорового человека очевидна, у этого продукта есть и противопоказания.

Употребление листьев и побегов растений запрещено:

• Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, которые принимают оральные антикоагулянты («Варфарин», «Ксарелто» и др.). Эти препараты снижают способность крови сворачиваться, а в зелени содержится много витамина K, усиливающего свёртываемость крови. Чтобы не провоцировать образование тромбов, рекомендуется исключать из рациона базилик, лук-порей, листовой салат и другие продукты, содержащие много хлорофилла. Таким образом, можно сказать, что при тромбозах и нарушениях сердечного ритма зелень может принести не пользу, а вред для здоровья.
• Больным панкреатитом. Свежие травы вредны как при хроническом, так и при остром течении недуга. Поджелудочная железа больных этим эндокринологическим заболеванием нуждается в щадящем питании, поэтому укроп, петрушку и другие растения в этом случае разрешается употреблять только после термической обработки.
• Людям, страдающим от холецистита. Богатая эфирными маслами зелень, такая как шпинат, перьевой лук и кинза, раздражает желчевыводящую и пищеварительную систему человека, способствуя выбросу желчи. Чтобы человек с холециститом мог ощутить полезные свойства зелени без риска для организма, он должен нейтрализовать действие эфирных масел – есть её в отварном, тушёном, пареном или бланшированном виде.
• Пациентам с подагрой. Тем, кто страдает так называемой болезнью королей, советуют воздерживаться не только от мясных блюд и субпродуктов. Под строгий запрет попадают кислые и горькие травы (листья щавеля и салата, стебли ревеня, зелень шпината). Все эти продукты содержат щавелевую кислоту, которая противопоказана людям с повышенным содержанием уратов в организме.
• Лицам, у которых диагностирован гастрит с повышенной кислотностью или язва желудка. Польза свежей зелени при подобных заболеваниях ЖКТ может быть большой, если включать в рацион исключительно пресные травы. Однозначно отказаться гастроэнтерологи советуют от чесночных стрелок, красного клевера и мяты, так как они повышают кислотность в организме.
• Здоровым женщинам, которые вынашивают детей. В этом случае большинство трав считаются полезными, но есть и запрещенные разновидности. Традиционно врачи не разрешают беременным есть крапиву и петрушку кудрявую и советуют им ограничивать употребление укропа на протяжении всего девятимесячного периода. Также медики рекомендуют отказываться от листьев и стеблей кориандра в течение первого триместра.

Команда Greenportal уверена, что вы усвоили, в чём состоит польза зелени для организма человека, и теперь без труда построите гармоничный и здоровый рацион. Желаем приятного аппетита!