Как приготовить диетическую пиццу?

Красивая фигура требует соблюдения правил сбалансированного питания. Однако иногда так хочется запрещенной вкусной пищи! Что делать в такой ситуации? Выход есть: готовить низкокалорийные варианты любимых блюд. В сегодняшней статье расскажем, как правильно выбрать ингредиенты для ПП-пиццы, а также познакомим с самыми простыми и вкусными рецептами.

Особые ингредиенты

В отличие от классической пиццы диетическая не содержит глютена — белка, который входит в состав пшеницы и ячменя. В сочетании с водой он делает выпечку мягкой, пышной и очень калорийной. ПП-пицца безопасна для употребления и рекомендована при похудении. Она идеально подходит на завтрак или в качестве перекуса, но самое главное — не прибавляет лишних килограммов.

Советы по выбору ингредиентов и приготовлению низкокалорийной пиццы:

• Замените пшеничную муку на цельнозерновую грубого помола: ржаную, рисовую, кукурузную, гречневую и т.д. Можно использовать овсяную смесь и отруби.

• Покупайте твердые или нежирные сорта сыра: тофу, моцареллу, рикотту и др. В них содержится в среднем 200 ккал на 100 гр, а в других видах сыра — минимум 350.

• Раскатывайте тесто максимально тонко.

• Замените жирное мясо, копчености и колбасу отварной индейкой, куриным филе, телятиной, крольчатиной или морепродуктами.

• Добавляйте в начинку много овощей и зелени.

• Выбирайте только свежие или замороженные продукты и откажитесь от консервированных и соленых.

• Замените майонез и кетчуп натуральным соусом из томатной пасты, обезжиренной сметаны и йогурта.

• Отдавайте предпочтение оливковому маслу, но лучше вовсе готовить без него.

Существует множество вариантов приготовления диетической пиццы: в духовке, мультиварке, микроволновке, на сковороде или гриле. Мы подготовили для вас несколько самых популярных и вкусных рецептов этого популярного блюда.

На сковороде

Большой плюс такой сытной низкокалорийной пиццы заключается в том, что она готовится всего 15 минут.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 4 столовых ложки;

• томаты — 2 шт.;

• яйца — 2 шт.;

• шампиньоны — 100 гр;

• сыр твердых сортов — 100 гр;

• оливковое масло — 1 столовая ложка;

• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

• В глубокую миску высыпать овсяные хлопья, разбить пару яиц, посолить, поперчить и перемешать.

• Разогреть сковороду, смазать растительным маслом и снять с огня.

• Равномерно вылить на нее полученное тесто.

• Нарезать кружочками томаты и грибы, выложить их сверху.

• Натереть сыр и посыпать им овсяный блин.

• Поставить сковороду на огонь, накрыв крышкой.

• Готовить 15 минут.

ПП-пицца в духовке

Вкусный рецепт диетического блюда, приготовленного на ржаной муке.

Ингредиенты:

• ржаная мука — 100 гр;

• куриное филе — 400-500 гр;

• молоко 1,5% — 50 мл;

• обезжиренный йогурт — 50 мл;

• шампиньоны — 100-150 гр;

• томаты — 3 шт.;

• сыр моцарелла — 100 гр;

• оливковое масло —  1 столовая ложка;

• зелень, соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

• В глубокую емкость налить молоко, йогурт и оливковое масло. Добавить муку и хорошо перемешать.

• Раскатать полученное тесто в виде круга.

• Нарезать курицу мелкими кусочками, грибы и томаты кружочками, мелко нашинковать зелень. Выложить все на тесто.

• Натереть сыр и посыпать сверху.

• Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и отправить в него блюдо на 20-25 минут.

Из куриной грудки

Это диетическая пицца, рецепт которой идеально подходит поклонникам безглютеновой диеты.

Ингредиенты:

• куриное филе — 2 шт.;

• яйца — 2-3 шт.; 

• овсяные отруби — 3 столовые ложки;

• лук — 1 шт.;

• томаты — 3 шт.;

• болгарский перец — 1 шт.;

• шампиньоны — 100 гр;

• томатный соус — 3 столовые ложки;

• натуральный обезжиренный йогурт — 2 столовые ложки;

• зелень, соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

• Нарезать лук и куриную грудку кубиками и высыпать в глубокую миску. Добавить яйца, соль и перец. Взбить массу блендером.

• Высыпать в чашу отруби и тщательно перемешать.

• Смазать противень оливковым маслом и выложить на него овсяный блин.

• Духовой шкаф разогреть до 180 градусов и поставить в него тесто.

• Через 15 минут достать, смазать томатным соусом и йогуртом.

• Мелко нашинковать зелень, нарезать грибы и томаты кружочками, болгарский перец — тонкими полосками. Выложить ингредиенты на пиццу.

• Крупно натереть сыр и посыпать сверху.

• Поставить блюдо в духовой шкаф еще на 15 минут.

Творожная

Низкокалорийная пицца по оригинальному рецепту. Для основы используется смесь кукурузной и рисовой муки.

Ингредиенты:

• рисовая мука — 100 гр;

• кукурузная мука — 100 гр;

• творог — 100 гр;

• яйца — 2 шт.;

• маслины — 50 гр;

• сыр моцарелла — 200 гр;

• томаты — 2-3 шт.;

• шампиньоны — 100 гр;

• маринованный лук — 1 шт.;

• разрыхлитель — 1 чайная ложка;

• оливковое масло — 1 столовая ложка;

• обезжиренный йогурт — 2 столовые ложки;

• томатная паста — 1 столовая ложка;

• зелень, перец и соль — по вкусу.

Приготовление:

• Высыпать муку в глубокую емкость, добавить соль, яйца, творог и оливковое масло. Перемешать.

• Поставить полученную массу в холодильник на полчаса.

• Выложить охлажденное тесто на противень и отправить его в духовой шкаф на 15 минут.

• В отдельной емкости смешать йогурт, томатную пасту, зелень, соль и перец. Смазать этим соусом вынутое из духовки тесто.

• Нарезать овощи и выложить на корж.

• Натереть сыр и посыпать им сверху.

• Поставить в духовой шкаф еще на 15-20 минут.

На рисовой муке

Полезная и оригинальная альтернатива классической пицце.

Ингредиенты:

• мука рисовая — 200 гр;

• вода — 0,5 л;

• оливковое масло — 2 столовые ложки;

• морепродукты — 200 гр;

• сыр твердых сортов — 100 гр;

• шампиньоны — 50 гр;

• маслины — 50 гр;

• томатная паста — 2 столовые ложки;

• сметана — 2 столовые ложки;

• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

• В глубокую миску вылить теплую кипяченую воду, добавить соль, муку и оливковое масло. Тщательно перемешать до однородной массы.

• Слепить из теста шар, накрыть его пищевой пленкой и положить в теплое место на 30-40 минут.

• После этого тонко раскатать тесто и смазать его томатной пастой и сметаной.

• Добавить морепродукты, грибы и сыр.

• Поставить в разогретую духовку и выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Без теста

ПП-пицца без добавления муки — эффективный метод снизить калорийность блюда. В качестве основы можно использовать различные продукты: творог, яйца, картофель, кабачок и т.д. Один из самых популярных рецептов — пицца на курином фарше.

Ингредиенты:

• куриное филе — 400 гр;

• яйца — 2 шт.;

• моцарелла — 150 гр;

• лук — 1 шт.;

• томаты — 2 шт.;

• шампиньоны — 100 гр;

• томатная паста — 2 столовые ложки;

• чеснок —2-3 зубчика;

• соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

• Прокрутить куриное филе в мясорубке или измельчить в блендере.

• Добавить в полученную массу чеснок, лук, яйца, соль и перец. Перемешать.

• Выложить фарш на противень или в форму для запекания.

• Отправить его в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

• Нарезать кружочками томаты и грибы, натереть сыр.

• Достать основу из духовки, смазать томатной пастой и выложить овощи.

• Посыпаем специями, сыром и поставить в духовку еще на 15 минут.

Из кабачков

Необычная пицца для поклонников правильного питания.

Ингредиенты:

• куриное филе — 200 гр;

• яйца — 2 шт.;

• кабачок — 2 шт.;

• моцарелла — 200 гр;

• шампиньоны — 100 гр;

• томатная паста — 2-3 столовых ложки;

• зелень, соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

• Очистить от шкурки кабачки, натереть их на крупной терке и посолить. Дать постоять 5 минут и хорошо отжать воду.

• Добавить яйца, зелень и специи. Перемешать.

• Выложить полученную массу на противень и отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15 минут.

• Достать тесто и смазать его томатным соусом.

• Мелко нарезать курицу и грибы, натереть сыр и выложить на основу.

• Поставить в духовку еще на 15 минут.

С овсянкой

Простой рецепт питательного блюда, которое эффективно помогает сбросить лишние килограммы.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 100 гр;

• яйца — 2 шт.;

• кефир — 150 мл;

• томатная паста — 3 столовых ложки;

• сыр — 200 гр;

• индейка — 150 гр;

• томаты — 2-3 шт.;

• оливковое масло — 1 столовая ложка;

• зелень, соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

• В глубокую тару высыпать овсяные хлопья, добавить яйца и кефир. Тщательно взбить массу блендером.

• Разогреть сковороду, смазать ее оливковым маслом, выложить тесто и жарить на медленном огне в течение 5 минут.

• Нарезать индейку и  томаты, выложить их на смазанный томатной пастой корж.

• Крупно натереть сыр и посыпать сверху теста.

• Накрыть сковороду крышкой и жарить до тех пор, пока не расплавится сыр.

• Дать потомиться 5 минут и переложить на тарелку.

Цельнозерновая

Если вы любите пиццу и придерживаетесь правильного питания, попробуйте этот рецепт — вам обязательно понравится!

Ингредиенты:

• кефир 1% — 2 стакана;

• цельнозерновая мука (или с добавлением ржаной) — 2 стакана;

• сода — 1 чайная ложка;

• оливковое масло — 1 столовая ложка;

• соль, перец, шпинат и орегано — по вкусу;

• сыр моцарелла — 200-300 гр;

• куриная грудка — 1 шт.;

• вяленые томаты — 50 гр;

• чеснок — 1-2 зубчика;

• оливковое масло — 2 столовых ложки;

• соль, черный перец, орегано — по вкусу.

Приготовление:

• Высыпать в отдельную посуду муку, добавить кефир и оливковое масло. Тщательно перемешать до получения мягкого и эластичного теста. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник.

• Приготовить соус: мелко нарезать чеснок, высыпать в чашку и добавить оливковое масло. Размешать и дать настояться 10-15 минут.

• Нарезать куриную грудку небольшими кусочками и обжарить до румяной корочки на гриле или сковороде с минимальным добавлением масла.

• Нарезать томаты кружочками, сыр — тонкими пластинками, нашинковать шпинат.

• Достать из холодильника тесто, тонко раскатать его и смазать соусом.

• Равномерно распределить шпинат, обжаренную куриную грудку и томаты. Посолить, поперчить и добавить орегано.

• Верхним слоем добавить сыр.

• Поставить корж в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 15-20 минут.

На кефире

Это полезная и вкусная ПП-пицца, рецепт которой оценит вся ваша семья.

Ингредиенты:

• сыр пармезан — 100 гр;

• сыр моцарелла — 100 гр;

• томаты — 3 шт.;

• индейка — 200 гр;

• томатная паста — 3 столовых ложки;

• сметана — 2 столовых ложки;

• кефир — 1 стакан;

• мука — 300 гр;

• разрыхлитель — 1 чайная ложка;

• оливковое масло — 1 чайная ложка;

• яйца — 2 шт.;

• соли и перец — по вкусу.

Приготовление:

• В глубокую емкость добавить муку, разрыхлитель, яйца, соль, кефир и растительное масло. Хорошо перемешать.

• Сделать из теста шар и положить в холодильник на 15 минут.

• Приготовить соус в мультиварке. Нарезать крупными кусками томаты и перец, выложить в чашу мультиварки и налить немного воды. Добавить соль и укроп. Тушить 15-20 минут, после остудить и измельчить в блендере.

• Натереть сыр, нарезать индейку ломтиками, томаты — кружочками.

• Достать тесто, тонко раскатать его на противне, смазать соусом, выложить овощи, мясо и сыр.

• Поставить блюдо в духовку и запекать при 190 градусах 20-25 минут.

Диетическая пицца — прекрасная замена классическому варианту. Она такая же вкусная и сытная, но, помимо этого, еще и низкокалорийная. Команда «Greenportal» желает вам эффективного похудения и обещает еще больше полезных рецептов!