Теория / Здоровое питание / Чем полезен зеленый чай?
Согласно статистике самый популярный в мире напиток — вода. Сразу за ней следуют черный и зеленый чай. Большинство людей отдают предпочтение первому, классическому, варианту, не зная о целебном действии второго. В сегодняшней статье поговорим о свойствах и пользе зеленого чая, узнаем, кому он рекомендован и противопоказан, и как правильно его заваривать.
Зеленый чай известен более пяти тысяч лет. Изначально он использовался в качестве лекарственного средства, но вскоре его начали пить ради изысканного вкуса и бодрящих свойств. Вскоре он распространился по Азии, а затем и всему миру.
Стали появляться и активно выводиться новые сорта и способы обработки растения: например, его часто обжаривали вместе с рисом. В некоторых странах зеленый чай не только пили, но и добавляли в салаты, мариновали и т.д. В Россию его завезли в XVII веке, и с тех пор страна регулярно входит в число лидеров по употреблению этого напитка.
Зеленый чай содержит огромное количество полезных веществ:
Катехины — мощные природные антиоксиданты, которые подавляют свободные радикалы и снижают риск развития многих заболеваний, в том числе рака.
Витамины группы В, С и А поддерживают здоровье кожи и волос, стабилизируют работу нервной, пищеварительной и кровеносной систем и регулируют уровень сахара в крови. Витамин Р укрепляет сосуды, К улучшает обмен веществ и поддерживает работу почек, F отвечает за здоровье полости рта.
Минералы: кальций, фтор, цинк, калий, медь, магний, железо и т.д. Они содействуют правильному функционированию организма, укрепляют иммунитет, улучшают состояние волос, ногтей и зубов.
20 аминокислот, в том числе гамма-аминомасляная, которая стимулирует работу мозга, и глутаминовая, необходимая для восстановления нервной системы.
Алкалоиды. Кофеин заряжает энергией, бодрит, придает сил организму и активизирует мозг. L-теанин сохраняет тонизирующий эффект кофеина, но смягчает его действие. Теобромин оказывает мочегонное действие и способствует похудению.
Этапы производства зеленого чая:
Пропаривание листьев необходимо для разрушения ферментов, которые могут оказать негативное влияние на качество продукта. Процесс длится несколько минут, температура обработки — 95-100 градусов.
Двойное скручивание. Его цель — выделение сока из листьев. Процедура занимает 70–80 минут.
Сушка полностью прекращает действие процессов окисления и способствует более долгому хранению чая. Его высушивают в два подхода. Сначала при температуре 95 градусов доводят показания влажности до 18%, а после уменьшают температуру до 80 градусов и сушат листья до 3-5% влажности.
Сортировка — заключительный этап, на котором отделяют сломанные листья от цельных, крупные чаинки от мелких, выкидывают остатки, крошки и т.д.
Зеленый чай оказывает комплексное воздействие на организм:
выведение шлаков и токсинов;
замедление процессов старения;
улучшение состояния кожи, ногтей и волос;
укрепление десен и зубной эмали;
снятие воспалительных процессов;
профилактика сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний;
укрепление иммунитета;
улучшение зрения;
снижение веса;
увеличение продолжительности жизни;
укрепление сосудов;
снятие нервного напряжения;
стимулирование кровообращения и работы мозга;
укрепление костей;
улучшение работы почек и надпочечников.
Зеленый чай активно используется в народной медицине как эффективное средство борьбы со многими заболеваниями:
сахарным диабетом;
панкреатитом;
гастритом;
холециститом;
болезнями желудочно-кишечного тракта;
подагрой;
геморроем;
патологиями печени;
болезнями органов зрения;
простудными и вирусными заболеваниями: гриппом, ОРВИ и др.;
болезнями ротовой полости;
нервными расстройствами.
Зеленый чай — мощная профилактика рака матки и молочных желез. Напиток налаживает работу всей центральной нервной системы: снижает уровень стресса, уменьшает тревожность и т.д. Зеленый чай с добавлением мяты благотворно влияет на женские гормоны и повышает либидо. Чтобы получить важные для организма витамины и микроэлементы, достаточно выпивать 2-3 кружки чая в день.
Напиток нормализует обмен веществ, облегчает симптомы токсикоза, устраняет распространенную проблему запора, повышает сопротивляемость организма инфекциям, выводит из него лишнюю жидкость, шлаки и токсины. Однако во избежание проблем с развитием плода нельзя выпивать более двух чашек в день.
Зеленый чай восполняет дефицит цинка, который необходим для полноценного функционирования половой системы. Этот минерал стимулирует выработку тестостерона, улучшает потенцию и снижает риск развития простатита. Регулярное употребление зеленого чая после сорока лет продлевает половую жизнь и избавляет от импотенции.
Мужчины, которые занимаются тяжелым физическим трудом, часто страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. Зеленый чай помогает быстро восстанавливаться после нагрузок и поддерживает работу сердца.
Напиток укрепляет зубы, кости, ногти и волосы. Он способствует лучшему запоминанию информации и улучшению памяти в целом. Грудничкам до одного года зеленый чай запрещен. Детям в возрасте до 13 лет стоит ограничить его употребление до одной слабо заваренной чашки в дневное время. Пить на ночь бодрящий напиток не рекомендуется: он сильно повышает нервную возбудимость.
Зеленый чай эффективно борется с лишним весом. Он обладает мочегонным эффектом, уменьшает аппетит, ускоряет обмен веществ и избавляет организм от токсинов. Чтобы похудеть, нужно ежедневно пить минимум пять кружек зеленого чая без добавления молока, сахара или других подсластителей. Большой плюс напитка — низкая калорийность: в одной чашке содержится всего 3–5 ккал.
Для очищения организма можно иногда устраивать разгрузочный день и в течение него пить только зеленый чай. Такая диета позволяет сбросить до килограмма лишнего веса, однако нельзя повторять ее чаще одного раза в неделю.
Зеленый чай оказывает омолаживающий эффект на кожу. Он очищает ее, увлажняет, отбеливает и тонизирует. Регулярное протирание кожи кубиками льда из настоя зеленого чая улучшает кровообращение, осветляет пигментные пятна и уменьшает воспаления. Шампуни, маски и кремы для волос с экстрактом зеленого чая укрепляют волосы, делая их густыми, крепкими и блестящими.
Напиток оказывает не только положительное, но и отрицательное воздействие на организм человека. Поэтому стоит отказаться от употребления зеленого чая в следующих случаях:
повышенная возбудимость, бессонница, различные нервные расстройства;
сердечно-сосудистые заболевания;
артрит и ревматизм;
повышенная чувствительность к кофеину;
язва желудка;
проблемы с почками, печенью и желудком;
пожилой возраст;
гипертония;
увеличенная щитовидная железа;
высокая температура;
глаукома.
При беременности и в период лактации запрещено пить зеленый чай в больших дозах. Он препятствует усвоению фолиевой кислоты, которая необходима для развития мозга эмбриона, и может привести к преждевременным родам или рождению ребенка с пониженным весом.
Чрезмерное употребление зеленого чая вымывает полезные микроэлементы и вызывает побочные эффекты:
бессонницу;
повышенную нервозность;
тошноту;
расстройство желудка;
головные боли, мигрень, головокружение;
тремор конечностей;
хрупкость костей;
образование мочевины;
медленное усвоение железа.
Безопасная норма приема для здорового человека — не более 4 чашек в сутки.
Вред зеленого чая проявляется при его одновременном употреблении с кофе, алкогольными и энергетическими напитками. Это приводит к повышению давления и увеличению нагрузки на почки и сердце. Зеленый чай также не рекомендуется пить натощак: он раздражает слизистую желудка.
Откажитесь от употребления напитка во время приема антикоагулянтов — препаратов, разжижающих кровь. Он содержит витамин К, который замедляет усвоение лекарств.
При дефиците железа пейте зеленый чай через 30-40 минут после еды. Иначе микроэлементы, содержащиеся в пище, не успеют усвоиться организмом.
Запомните несколько правил, которые сделают вашу чайную церемонию по-настоящему приятной:
Покупайте не пакетированный, а листовой продукт. Определить его качество можно по равномерному оттенку, который варьируется от серебристого до темно-зеленого цвета.
Используйте родниковую, кипяченую или фильтрованную воду.
Выбирайте стеклянный или керамический чайник.
Оптимальная температура для заваривания не должна превышать 90 градусов: кипяток вреден для входящих в состав зеленого чая катехинов.
Рекомендуемая норма: 1 чайная ложка чая на 200 мл воды.
Как правильно заваривать зеленый чай, чтобы он сохранил полезные свойства:
Обдайте чайник кипятком: так он не заберет тепло.
Залейте листья горячей водой и сразу ее вылейте: это активирует полезные вещества и раскроет вкус и запах.
Снова добавьте воды, накройте крышкой и дайте настояться не более трех минут: долгое заваривание разрушает полезные свойства напитка и портит его вкус.
При желании можно заваривать чай до трех раз, главное делать это непосредственно перед употреблением. Если напиток не выпить сразу, уже через полчаса в нем образуются токсичные вещества, и он становится вреден.
Зеленый чай оказывает благотворное действие на многие системы организма. Он повышает иммунитет, препятствует развитию серьезных заболеваний, обладает омолаживающим эффектом и способствует похудению. Команда «Greenportal» желает вам крепкого здоровья, хорошего настроения и заряда бодрости на весь день!